← Вернуться в глоссарий

Глютен

nutrients
Белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене.

Подробное описание

Обеспечивает эластичность теста, но может вызывать воспаление у чувствительных людей.

Влияние на мозг

У некоторых людей может вызывать "туман в голове" и снижение концентрации.

Влияние на организм

Влияет на состояние слизистой кишечника и всасывание нутриентов.