Когда-то я ела творог по утрам, клала сыр в салаты, радовалась йогуртам и все это казалось очень даже полезным. В моей голове это было идеальное питание: белки, кальций, никакого вреда.
Пока я не заметила, как странно реагирует мое тело: вздутие после завтрака, тяжесть в животе даже от небольшой порции, а иногда — кожные высыпания и перепады настроения, которые я списывала на стресс и недосып.
[...]
Третья глава подробно разбирает скрытые сахара в молоке: лактоза (молочный сахар) требует фермента лактазы, которого с возрастом становится меньше — непереваренная лактоза бродит в кишечнике, вызывая газы, спазмы, вздутие, диарею/запор. Безлактозные продукты бесполезны: сахар расщеплён заранее, но казеин (белок молока) провоцирует иммунную атаку на ткани (аутоиммунитет: целиакия, Хашимото, псориаз). Хроническое воспаление разрушает гормональный баланс, мозг (туман, усталость), сосуды ("дырявый кишечник"), усиливает тягу к еде. Провокаторы: сахар, глютен, трансжиры, омега-6 избыток, алкоголь. Решение: исключить молочку, наблюдать симптомы ЖКТ/кожи/энергии.
Ключевые моменты
1
Лактоза без лактазы → брожение (газы, спазмы, тяжесть).