Каталог продуктов

Узнайте, как различные продукты влияют на вашу когнитивную продуктивность и настроение.

Крупы и злаки
GI 81

Кукурузные хлопья несладкие

Высокий ГИ даже без сахара

Влияние на мозг:
Негативно
Экструзия повышает ГИ до максимума
high_gi
refined
Крупы и злаки
GI 84

Кукурузные хлопья сладкие

Добавленный сахар усугубляет ситуацию

Влияние на мозг:
Негативно
Двойной удар: высокий ГИ + добавленный сахар
added_sugar
high_gi
Крупы и злаки
GI 69

Пшеничные хлопья

Менее обработаны чем кукурузные

Влияние на мозг:
Нейтрально
Сохранены некоторые витамины группы B
b_vitamins
fiber
Крупы и злаки
GI 55

Мюсли без сахара

Смесь хлопьев, орехов и сухофруктов

Влияние на мозг:
Позитивно
Комбинация клетчатки, белка и жиров для стабильной энергии
fiber
mixed_nutrients
nuts
Крупы и злаки
GI 60

Гранола домашняя

Запеченные хлопья с медом/маслом

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высококалорийно, контролируйте порции
healthy_fats
fiber
calorie_dense
Крупы и злаки
GI 65

Гранола промышленная

Часто с добавленным сахаром и маслами

Влияние на мозг:
Негативно
Скрытые сахара и трансжиры могут вредить мозгу
added_sugar
processed_oils
Крупы и злаки
GI 30

Семена чиа

Технически псевдозерно, омега-3 чемпион

Влияние на мозг:
Позитивно
Растительная омега-3 для структуры мозга, образуют гель для сытости
omega3
fiber
complete_protein
Крупы и злаки
GI 30

Каша из семян чиа

Замоченные семена чиа

Влияние на мозг:
Позитивно
Гелевая текстура замедляет усвоение для стабильной энергии
omega3
fiber
hydrating
Крупы и злаки
GI 54

Гречневые хлопья

Расплющенная гречка для быстрой варки

Влияние на мозг:
Позитивно
Сохраняет рутин и магний
rutin
magnesium
quick_cooking
Крупы и злаки
GI 40

Ржаные хлопья

Расплющенная рожь

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание клетчатки для стабильного сахара
fiber
b_vitamins
Крупы и злаки
GI 35

Ячменные хлопья

Расплющенный ячмень с бета-глюканами

Влияние на мозг:
Позитивно
Бета-глюканы для кардио- и нейропротекции
beta_glucan
fiber
Мясо, рыба, яйца
0

Лосось дикий

Король омега-3 для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
DHA и EPA строят клеточные мембраны мозга, астаксантин защищает
dha
epa
astaxanthin
vitamin_d
Мясо, рыба, яйца
0

Лосось фермерский

Больше жира, меньше омега-3

Влияние на мозг:
Нейтрально
Жирнее дикого, но соотношение омега-6 к омега-3 хуже
dha
epa
omega6
potential_contaminants
Мясо, рыба, яйца
0

Скумбрия атлантическая

Доступный источник омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше омега-3 чем лосось за меньшие деньги
dha
epa
coq10
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Сельдь атлантическая

Мелкая рыба с низким содержанием ртути

Влияние на мозг:
Позитивно
Мелкая = меньше накопления токсинов, много омега-3
dha
epa
vitamin_d
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Анчоусы

Крошечная, но мощная

Влияние на мозг:
Позитивно
Мелкая рыба в начале пищевой цепи = минимум токсинов
dha
epa
selenium
calcium
Молочные продукты
0

Камамбер

Мягкий французский сыр

Влияние на мозг:
Нейтрально
Схож с бри, пробиотические культуры плесени
calcium
Белки
probiotics
Фрукты и ягоды
GI 35

Гранат

Пуникалагин для нейропротекции

Влияние на мозг:
Позитивно
Полифенолы защищают от нейродегенерации, улучшают память
punicalagin
anthocyanins
antioxidants
Фрукты и ягоды
GI 53

Черника

Антоцианы для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы улучшают связи между нейронами, защищают от старения мозга
anthocyanins
pterostilbene
flavonoids
Фрукты и ягоды
GI 53

Голубика

Похожа на чернику по свойствам

Влияние на мозг:
Позитивно
Мощный антиоксидант для защиты мозга от окислительного стресса
anthocyanins
vitamin_c
flavonoids
Фрукты и ягоды
GI 45

Клюква

Проантоцианидины для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Улучшает кровообращение в мозге, защищает нейроны
proanthocyanidins
vitamin_c
quercetin
Фрукты и ягоды
GI 40

Малина

Эллаговая кислота для нейропротекции

Влияние на мозг:
Позитивно
Эллаговая кислота защищает от нейровоспаления
ellagic_acid
anthocyanins
fiber
Фрукты и ягоды
GI 25

Ежевика

Антоцианы и витамин K

Влияние на мозг:
Позитивно
Поддерживает когнитивные функции через антиоксидантную защиту
anthocyanins
vitamin_k
fiber
Фрукты и ягоды
GI 40

Клубника

Физетин для долгосрочной памяти

Влияние на мозг:
Позитивно
Физетин улучшает долгосрочную память и защищает от нейродегенерации
fisetin
anthocyanins
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 15

Смородина черная

Рекордное количество витамина C

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы и витамин C защищают нейроны от окислительного стресса
vitamin_c
anthocyanins
gla
Фрукты и ягоды
GI 22

Вишня

Мелатонин для сна и восстановления

Влияние на мозг:
Позитивно
Естественный мелатонин улучшает качество сна, антоцианы защищают мозг
melatonin
anthocyanins
quercetin
Фрукты и ягоды
GI 72

Арбуз

Ликопин и цитруллин

Влияние на мозг:
Нейтрально
Цитруллин улучшает кровоток, но высокий ГИ
lycopene
citrulline
water_content
Фрукты и ягоды
GI 12

Гуава

Больше витамина C чем в цитрусовых

Влияние на мозг:
Позитивно
Мощные антиоксиданты для нейропротекции
vitamin_c
lycopene
fiber
Фрукты и ягоды
GI 50

Хурма

Бета-каротин и катехины

Влияние на мозг:
Нейтрально
Антиоксиданты для защиты мозга, но высокое содержание сахара
beta_carotene
catechins
fiber
Фрукты и ягоды
GI 61

Инжир свежий

Быстрые углеводы и калий

Влияние на мозг:
Нейтрально
Калий для нервной проводимости, но средний ГИ
potassium
fiber
calcium
Фрукты и ягоды
GI 59

Виноград зеленый

Ресвератрол для долголетия мозга

Влияние на мозг:
Нейтрально
Ресвератрол защищает нейроны, но высокое содержание сахара
resveratrol
flavonoids
simple_sugars
Крупы и злаки
GI 60

Пшеничная каша

Содержит глютен, средний ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Умеренное влияние на энергию, у чувствительных к глютену может вызывать туман
gluten
b_vitamins
Орехи и семена
GI 35

Семена подсолнечника сырые

Витамин E и магний для нервной системы

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание магния регулирует возбудимость нервной системы, витамин E защищает клетки
selenium
magnesium
vitamin_e
Овощи и зелень
GI 52

Пастернак

Сладковатый корнеплод

Влияние на мозг:
Нейтрально
Фолаты поддерживают нервную систему
fiber
folate
Орехи и семена
GI 35

Семена льна молотые

Альфа-линоленовая кислота (омега-3) и лигнаны

Влияние на мозг:
Позитивно
Растительная омега-3 поддерживает структуру клеточных мембран мозга, лигнаны обладают нейропротективным действием
fiber
omega3
lignans
Крупы и злаки
GI 40

Макароны цельнозерновые

Сохранена оболочка зерна с клетчаткой

Влияние на мозг:
Позитивно
Клетчатка и витамины группы B поддерживают стабильную энергию
fiber
b_vitamins
complex_carbs
Мясо, рыба, яйца
0

Говяжий фарш жирный

Жирность 15-20%, сочнее но калорийнее

Влияние на мозг:
Нейтрально
Избыток жира может вызвать тяжесть
iron
Белки
saturated_fats
Овощи и зелень
GI 35

Морковь сырая

Бета-каротин и клетчатка стабилизируют сахар

Влияние на мозг:
Позитивно
Бета-каротин превращается в витамин А для здоровья мозга
fiber
beta_carotene
Молочные продукты
0

Сыр рикотта

Из сыворотки, легкий и воздушный

Влияние на мозг:
Позитивно
Легко усваивается, меньше казеина
calcium
Белки
whey_based
easier_digestion
Хлеб и выпечка
GI 85

Батон нарезной

Белая мука, высокий ГИ

Влияние на мозг:
Негативно
Рафинированная мука вызывает резкие скачки сахара
high_gi
refined_flour
Крупы и злаки
GI 50

Ячневая каша

Цельное зерно с оболочкой, много клетчатки

Влияние на мозг:
Позитивно
Клетчатка замедляет усвоение углеводов, стабилизирует уровень глюкозы
fiber
b_vitamins
Мясо, рыба, яйца
0

Сардины в масле

Мелкая рыба с костями - источник кальция

Влияние на мозг:
Позитивно
Омега-3, кальций из костей, витамин D
dha
epa
calcium
vitamin_d
Овощи и зелень
GI 50

Топинамбур (земляная груша)

Инулин для стабильного сахара и микробиома

Влияние на мозг:
Позитивно
Инулин питает полезные бактерии, улучшая связь кишечник-мозг
inulin
prebiotics
Хлеб и выпечка
GI 70

Лаваш армянский тонкий

Бездрожжевой, но белая мука

Влияние на мозг:
Нейтрально
Отсутствие дрожжей упрощает усвоение, но мука рафинированная
yeast_free
refined_flour
Хлеб и выпечка
GI 67

Маца цельнозерновая

Пресный хлеб без дрожжей

Влияние на мозг:
Позитивно
Простой состав без добавок
whole_grain
fiber
no_additives
Овощи и зелень
GI 10

Лук красный

Антоцианы добавляют пользу

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы усиливают антиоксидантные свойства
quercetin
anthocyanins
Мясо, рыба, яйца
0

Говядина постная

Железо и белок для стабильной энергии

Влияние на мозг:
Нейтрально
Белок и железо поддерживают нейротрансмиттеры, но без прямого эффекта
Фрукты и ягоды
GI 59

Виноград красный

Больше ресвератрола чем в зеленом

Влияние на мозг:
Нейтрально
Антоцианы добавляют пользы, но ГИ остается высоким
resveratrol
anthocyanins
flavonoids
Фрукты и ягоды
GI 42

Персик

Бета-каротин и калий

Влияние на мозг:
Нейтрально
Антиоксиданты для общего здоровья
beta_carotene
potassium
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 34

Абрикос

Концентрированный бета-каротин

Влияние на мозг:
Нейтрально
Витамин A для здоровья нервной системы
beta_carotene
potassium
fiber
Фрукты и ягоды
GI 40

Слива синяя

Антоцианы и сорбитол

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы защищают от окислительного стресса
anthocyanins
sorbitol
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 30

Облепиха

Омега-7 и витамины для нервов

Влияние на мозг:
Позитивно
Уникальные жирные кислоты поддерживают миелиновые оболочки
omega7
vitamin_e
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 25

Рябина черноплодная

Рекордное количество антоцианов

Влияние на мозг:
Позитивно
Самое высокое содержание антоцианов среди ягод
anthocyanins
flavonoids
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 20

Фейхоа

Йод для щитовидной железы и мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Йод критичен для когнитивных функций, витамин C защищает нейроны
iodine
vitamin_c
folate
Фрукты и ягоды
GI 25

Шиповник свежий

Максимум витамина C в природе

Влияние на мозг:
Позитивно
Мощнейший антиоксидант для защиты нервной системы
vitamin_c
lycopene
flavonoids
Фрукты и ягоды
GI 57

Личи

Олигонол для кровообращения

Влияние на мозг:
Нейтрально
Олигонол улучшает микроциркуляцию, включая мозг
oligonol
vitamin_c
polyphenols
Фрукты и ягоды
GI 48

Драконий фрукт

Беталаины и пребиотики

Влияние на мозг:
Позитивно
Пребиотики для здоровья кишечника и связи кишечник-мозг
betalains
prebiotics
antioxidants
Фрукты и ягоды
GI 30

Маракуйя

Алкалоиды для успокоения

Влияние на мозг:
Позитивно
Природные алкалоиды обладают легким седативным эффектом
alkaloids
vitamin_c
fiber
Фрукты и ягоды
GI 31

Карамбола

Низкокалорийная с витамином C

Влияние на мозг:
Позитивно
Легкий фрукт для перекуса без перегрузки
vitamin_c
antioxidants
low_calorie
Фрукты и ягоды
GI 40

Кумкват

Съедобная кожура с флавоноидами

Влияние на мозг:
Позитивно
Кожура богата нарингином и другими флавоноидами
naringin
vitamin_c
fiber
Фрукты и ягоды
GI 30

Помело

Нарингин и ликопин

Влияние на мозг:
Позитивно
Полифенолы для защиты мозга и метаболизма
naringin
lycopene
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 35

Айва

Пектины и дубильные вещества

Влияние на мозг:
Нейтрально
После термообработки высвобождаются полезные соединения
pectin
tannins
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 30

Яблоко зеленое

Низкий ГИ, много клетчатки и кверцетина

Влияние на мозг:
Позитивно
Кверцетин защищает нейроны от окислительного стресса, клетчатка стабилизирует сахар
quercetin
fiber
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 39

Яблоко красное

Слаще зеленого, средний ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Антоцианы в кожуре, но выше ГИ чем у зеленого
anthocyanins
fiber
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 38

Груша

Клетчатка и медь для нервной системы

Влияние на мозг:
Позитивно
Медь участвует в синтезе нейротрансмиттеров
fiber
copper
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 30

Банан зеленый

Резистентный крахмал для микробиома

Влияние на мозг:
Позитивно
Резистентный крахмал питает полезные бактерии, триптофан для серотонина
resistant_starch
tryptophan
vitamin_b6
Фрукты и ягоды
GI 60

Банан спелый

Быстрая энергия, высокий ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Калий для нервной проводимости, но быстрый подъем сахара
potassium
tryptophan
simple_sugars
Фрукты и ягоды
GI 40

Апельсин

Витамин C и флавоноиды для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Гесперидин улучшает кровоток в мозге, витамин C - антиоксидант
vitamin_c
hesperidin
fiber
Фрукты и ягоды
GI 40

Мандарин

Нобилетин для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Нобилетин улучшает память и защищает от нейродегенерации
nobiletin
vitamin_c
fiber
Фрукты и ягоды
GI 25

Грейпфрут

Нарингин и ликопин, низкий ГИ

Влияние на мозг:
Позитивно
Нарингин имеет нейропротективные свойства, стабилизирует сахар
naringin
vitamin_c
lycopene
Фрукты и ягоды
GI 20

Лимон

Максимум витамина C, минимум сахара

Влияние на мозг:
Позитивно
Лимонен улучшает настроение, витамин C защищает нейроны
vitamin_c
limonene
fiber
Фрукты и ягоды
GI 20

Лайм

Флавоноиды для когнитивного здоровья

Влияние на мозг:
Позитивно
Антиоксиданты защищают мозг от воспаления
vitamin_c
flavonoids
limonene
Фрукты и ягоды
GI 50

Киви

Больше витамина C чем в апельсине

Влияние на мозг:
Позитивно
Серотонин в составе улучшает настроение и сон
vitamin_c
serotonin
vitamin_e
Фрукты и ягоды
GI 51

Манго

Бета-каротин и мангиферин

Влияние на мозг:
Нейтрально
Мангиферин защищает нейроны, но средний ГИ
beta_carotene
mangiferin
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 66

Ананас

Бромелайн и марганец

Влияние на мозг:
Нейтрально
Бромелайн уменьшает воспаление, марганец для антиоксидантной защиты
bromelain
manganese
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 60

Папайя

Папаин и ликопин

Влияние на мозг:
Нейтрально
Антиоксиданты для защиты мозга
papain
lycopene
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 15

Авокадо

Полезные жиры и лютеин для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Мононенасыщенные жиры улучшают кровоток, лютеин для когнитивных функций
mufa
lutein
vitamin_e
potassium
Фрукты и ягоды
GI 63

Черешня

Антоцианы и мелатонин

Влияние на мозг:
Нейтрально
Полезна для сна, но более высокий ГИ чем вишня
anthocyanins
melatonin
potassium
Фрукты и ягоды
GI 43

Нектарин

Гладкая версия персика

Влияние на мозг:
Нейтрально
Схож с персиком по свойствам
beta_carotene
vitamin_c
potassium
Фрукты и ягоды
GI 65

Дыня

Бета-каротин и высокое содержание воды

Влияние на мозг:
Нейтрально
Увлажнение и витамины, но высокий ГИ
beta_carotene
vitamin_c
water_content
Фрукты и ягоды
GI 40

Земляника

Дикая версия клубники

Влияние на мозг:
Позитивно
Концентрированные полифенолы дикой ягоды
fisetin
anthocyanins
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 30

Смородина красная

Пектины и витамин C

Влияние на мозг:
Позитивно
Поддержка детоксикации и антиоксидантная защита
vitamin_c
pectin
anthocyanins
Фрукты и ягоды
GI 30

Смородина белая

Мягкий вкус, меньше антоцианов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Легкая ягода для чувствительных людей
vitamin_c
pectin
mild_flavor
Фрукты и ягоды
GI 15

Крыжовник

Пектины и хром

Влияние на мозг:
Позитивно
Хром помогает регулировать уровень сахара
pectin
chromium
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 40

Слива желтая

Меньше антоцианов чем в синей

Влияние на мозг:
Нейтрально
Мягкое действие на пищеварение
sorbitol
vitamin_c
carotenoids
Фрукты и ягоды
GI 25

Кизил

Витамин C и антоцианы

Влияние на мозг:
Позитивно
Традиционная ягода для поддержки иммунитета и мозга
vitamin_c
anthocyanins
pectin
Фрукты и ягоды
GI 25

Шелковица

Ресвератрол и антоцианы

Влияние на мозг:
Позитивно
Мощные полифенолы для здоровья мозга
resveratrol
anthocyanins
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 25

Бузина черная

Иммуномодулирующие антоцианы

Влияние на мозг:
Позитивно
Поддержка иммунитета через связь с нервной системой
anthocyanins
vitamin_c
immune_support
Фрукты и ягоды
GI 30

Жимолость

Антоцианы и витамин C

Влияние на мозг:
Позитивно
Ранняя ягода с антиоксидантами
anthocyanins
vitamin_c
selenium
Фрукты и ягоды
GI 45

Ирга

Пектины и каротиноиды

Влияние на мозг:
Нейтрально
Традиционная ягода с умеренными свойствами
pectin
carotenoids
antioxidants
Фрукты и ягоды
GI 25

Брусника

Бензойная кислота - природный консервант

Влияние на мозг:
Позитивно
Антибактериальные свойства для здоровья всего организма
benzoic_acid
anthocyanins
vitamin_c
Фрукты и ягоды
GI 59

Виноград черный

Максимум ресвератрола среди винограда

Влияние на мозг:
Нейтрально
Самое высокое содержание защитных полифенолов
resveratrol
anthocyanins
quercetin
Фрукты и ягоды
GI 103

Финики свежие

Очень высокое содержание сахара

Влияние на мозг:
Негативно
Быстрый подъем и падение энергии из-за простых углеводов
simple_sugars
fiber
potassium
Напитки
GI 5

Имбирный чай

Противовоспалительный напиток

Влияние на мозг:
Позитивно
Гингерол улучшает кровообращение мозга
гингероль
против воспаления
Овощи и зелень
GI 15

Шпинат свежий

Фолаты и железо для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Фолаты критичны для синтеза нейротрансмиттеров, магний регулирует возбудимость
folate
iron
magnesium
lutein
Овощи и зелень
GI 15

Капуста кале (кейл)

Король листовой зелени

Влияние на мозг:
Позитивно
Максимум витамина K для когнитивного здоровья, мощные антиоксиданты
vitamin_k
lutein
sulforaphane
omega3
Овощи и зелень
GI 15

Руккола (рукола)

Нитраты для кровотока и глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Нитраты улучшают кровоток в мозге, горечь стимулирует пищеварение
nitrates
glucosinolates
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Салат Романо

Хрустящий салат с фолатами

Влияние на мозг:
Позитивно
Легкая основа для салатов с витаминами группы B
folate
vitamin_k
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Салат Айсберг

Много воды, мало питательных веществ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Увлажняет, но не несет значительной пользы для мозга
water_content
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Салат Баттерхед (Бостон)

Мягкие листья с витамином A

Влияние на мозг:
Позитивно
Бета-каротин для здоровья нервной системы
beta_carotene
folate
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Листья свеклы (ботва)

Нитраты и беталаины

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше нитратов чем в самой свекле для кровотока
nitrates
betalains
iron
Овощи и зелень
GI 15

Мангольд (листовая свекла)

Радужные стебли с магнием

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний для нервной системы, беталаины защищают мозг
magnesium
betalains
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Щавель

Витамин C и щавелевая кислота

Влияние на мозг:
Позитивно
Витамин C для антиоксидантной защиты
vitamin_c
oxalic_acid
iron
Овощи и зелень
GI 15

Кресс-салат (водяной)

Самый питательный овощ по исследованиям

Влияние на мозг:
Позитивно
Концентрация глюкозинолатов для детоксикации и защиты мозга
glucosinolates
vitamin_k
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 15

Брокколи

Сульфорафан для нейропротекции

Влияние на мозг:
Позитивно
Сульфорафан активирует антиоксидантные гены, защищая мозг
sulforaphane
vitamin_k
folate
Овощи и зелень
GI 15

Цветная капуста

Холин для памяти

Влияние на мозг:
Позитивно
Холин - предшественник ацетилхолина для памяти
choline
sulforaphane
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 15

Брюссельская капуста

Концентрированные глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Маленькие кочанчики с мощной защитой для мозга
glucosinolates
vitamin_k
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 15

Капуста белокочанная

Витамин C и глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Доступный источник защитных соединений
vitamin_c
glucosinolates
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Капуста краснокочанная

Антоцианы добавляют защиту

Влияние на мозг:
Позитивно
Фиолетовый цвет = больше антиоксидантов для мозга
anthocyanins
vitamin_c
glucosinolates
Овощи и зелень
GI 15

Капуста савойская

Нежные гофрированные листья

Влияние на мозг:
Позитивно
Легче переваривается чем белокочанная
vitamin_k
vitamin_c
glucosinolates
Овощи и зелень
GI 15

Капуста пекинская

Мягкая капуста с фолатами

Влияние на мозг:
Позитивно
Легкая основа для азиатских блюд
folate
vitamin_c
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Кольраби

Витамин C и калий

Влияние на мозг:
Позитивно
Хрустящий стебель с витаминами
vitamin_c
potassium
fiber
Овощи и зелень
GI 30

Репа

Глюкозинолаты и витамин C

Влияние на мозг:
Позитивно
Традиционный корнеплод для здоровья
glucosinolates
vitamin_c
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Редис

Острые глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Стимулирует пищеварение и детоксикацию
glucosinolates
vitamin_c
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Редька черная

Концентрированные глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Традиционное средство для детоксикации
glucosinolates
vitamin_c
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Дайкон (японская редька)

Мягче черной редьки

Влияние на мозг:
Позитивно
Ферменты для пищеварения
glucosinolates
enzymes
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 15

Хрен корень

Острые глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Стимулирует кровообращение включая мозг
glucosinolates
allyl_isothiocyanate
Овощи и зелень
GI 64

Свекла

Нитраты для кровотока в мозг

Влияние на мозг:
Позитивно
Нитраты расширяют сосуды, улучшая оксигенацию мозга
nitrates
betalains
folate
Овощи и зелень
GI 85

Морковь вареная

Бета-каротин доступнее после термообработки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Термообработка повышает ГИ но улучшает усвоение каротиноидов
beta_carotene
fiber
Овощи и зелень
GI 65

Картофель молодой с кожурой

Резистентный крахмал в кожуре

Влияние на мозг:
Нейтрально
Кожура содержит клетчатку и полифенолы
resistant_starch
potassium
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 85

Картофель печеный

Калий для нервной системы

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокий ГИ, но богат калием
potassium
vitamin_c
high_gi
Овощи и зелень
GI 70

Батат (сладкий картофель)

Низкий ГИ и бета-каротин

Влияние на мозг:
Позитивно
Стабильная энергия и защита для мозга
beta_carotene
fiber
anthocyanins
Овощи и зелень
GI 35

Сельдерей корневой

Витамин K и апигенин

Влияние на мозг:
Позитивно
Апигенин улучшает связи между нейронами
apigenin
vitamin_k
potassium
Овощи и зелень
GI 15

Сельдерей стебли

Апигенин и натуральный натрий

Влияние на мозг:
Позитивно
Апигенин для нейрогенеза, электролиты для нервной проводимости
apigenin
sodium
fiber
Овощи и зелень
GI 30

Помидор свежий

Ликопин для нейропротекции

Влияние на мозг:
Позитивно
Ликопин защищает от окислительного стресса в мозге
lycopene
vitamin_c
potassium
Овощи и зелень
GI 30

Помидоры черри

Концентрированный ликопин

Влияние на мозг:
Позитивно
Маленький размер = больше питательных веществ на грамм
lycopene
antioxidants
Овощи и зелень
GI 15

Перец болгарский красный

Рекордное количество витамина C

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше витамина C чем в цитрусовых для защиты нейронов
vitamin_c
beta_carotene
lutein
Овощи и зелень
GI 15

Перец болгарский желтый

Витамин C и лютеин

Влияние на мозг:
Позитивно
Лютеин защищает глаза и мозг
vitamin_c
lutein
flavonoids
Овощи и зелень
GI 15

Перец болгарский зеленый

Хлорофилл и витамин C

Влияние на мозг:
Позитивно
Незрелая версия с меньшим количеством сахара
vitamin_c
chlorophyll
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Перец чили острый

Капсаицин для эндорфинов

Влияние на мозг:
Позитивно
Капсаицин стимулирует выброс эндорфинов
capsaicin
vitamin_c
endorphin_stimulation
Овощи и зелень
GI 15

Баклажан

Назунин для защиты жировых мембран мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Назунин в кожуре защищает липиды клеточных мембран
nasunin
anthocyanins
fiber
Овощи и зелень
GI 75

Тыква

Бета-каротин и цинк

Влияние на мозг:
Позитивно
Цинк важен для памяти и обучения
beta_carotene
zinc
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Кабачок

Легкий овощ с минералами

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний и калий для нервной системы
magnesium
potassium
low_calorie
Овощи и зелень
GI 15

Цуккини

Похож на кабачок, чуть слаще

Влияние на мозг:
Позитивно
Легкая основа для блюд
magnesium
potassium
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Огурец свежий

Увлажнение и кремний

Влияние на мозг:
Позитивно
Кремний для соединительной ткани, увлажнение мозга
water_content
silicon
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Патиссон

Декоративная тыква с витамином C

Влияние на мозг:
Позитивно
Похож на кабачок по составу
vitamin_c
fiber
low_calorie
Овощи и зелень
GI 10

Лук репчатый белый

Кверцетин для защиты мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Кверцетин обладает нейропротективными свойствами
quercetin
sulfur_compounds
prebiotics
Овощи и зелень
GI 10

Лук репчатый желтый

Больше кверцетина чем в белом

Влияние на мозг:
Позитивно
Стандартный лук с максимальной пользой
quercetin
sulfur_compounds
chromium
Овощи и зелень
GI 15

Лук-шалот

Концентрированные флавоноиды

Влияние на мозг:
Позитивно
Мягкий вкус, мощная защита
quercetin
anthocyanins
allicin
Овощи и зелень
GI 15

Лук-порей

Инулин для микробиома

Влияние на мозг:
Позитивно
Пребиотики для оси кишечник-мозг
inulin
vitamin_k
folate
Овощи и зелень
GI 30

Чеснок

Аллицин для кровообращения

Влияние на мозг:
Позитивно
Аллицин улучшает кровоток в мозге, защищает нейроны
allicin
selenium
vitamin_b6
Овощи и зелень
GI 15

Лук зеленый (перья)

Витамин K и хлорофилл

Влияние на мозг:
Позитивно
Свежая зелень с витаминами
vitamin_k
vitamin_c
folate
Овощи и зелень
GI 15

Черемша (дикий чеснок)

Аллицин и витамин C

Влияние на мозг:
Позитивно
Весенняя зелень с мощной защитой
allicin
vitamin_c
iron
Овощи и зелень
GI 5

Петрушка свежая

Апигенин для нейрогенеза

Влияние на мозг:
Позитивно
Апигенин стимулирует рост новых нейронов
apigenin
vitamin_k
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 5

Укроп свежий

Монотерпены для успокоения

Влияние на мозг:
Позитивно
Монотерпены обладают легким седативным эффектом
monoterpenes
vitamin_c
calcium
Овощи и зелень
GI 5

Кинза (кориандр листья)

Линалоол для успокоения

Влияние на мозг:
Позитивно
Помогает связывать тяжелые металлы
linalool
vitamin_k
detox_support
Овощи и зелень
GI 5

Базилик свежий

Эвгенол и линалоол

Влияние на мозг:
Позитивно
Адаптогенные свойства для снижения стресса
eugenol
linalool
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 5

Мята свежая

Ментол для ясности ума

Влияние на мозг:
Позитивно
Ментол стимулирует когнитивные функции
menthol
rosmarinic_acid
Овощи и зелень
GI 5

Розмарин свежий

Карнозная кислота для памяти

Влияние на мозг:
Позитивно
Традиционно известен как трава для памяти
carnosic_acid
rosmarinic_acid
Овощи и зелень
GI 5

Тимьян свежий

Тимол для защиты мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Мощные антиоксидантные свойства
thymol
rosmarinic_acid
iron
Овощи и зелень
GI 5

Орегано свежий

Карвакрол для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Один из самых мощных антиоксидантов
carvacrol
rosmarinic_acid
Овощи и зелень
GI 15

Шпинат замороженный

Сохраняет больше питательных веществ

Влияние на мозг:
Позитивно
Быстрая заморозка сохраняет фолаты и железо
folate
iron
magnesium
Овощи и зелень
GI 15

Спаржа

Фолаты для нейротрансмиттеров

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание фолатов для когнитивного здоровья
folate
glutathione
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 20

Артишок

Цинарин для печени и мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Поддержка детоксикации улучшает работу мозга
cynarin
silymarin
inulin
Овощи и зелень
GI 15

Фенхель

Анетол для пищеварения

Влияние на мозг:
Позитивно
Улучшает связь кишечник-мозг
anethole
fiber
potassium
Овощи и зелень
GI 15

Бок-чой (китайская капуста)

Глюкозинолаты и кальций

Влияние на мозг:
Позитивно
Азиатская зелень с защитными свойствами
glucosinolates
calcium
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Салат корн (полевой салат)

Омега-3 среди зелени

Влияние на мозг:
Позитивно
Редкий растительный источник омега-3
omega3
vitamin_c
iron
Овощи и зелень
GI 15

Салат фризе (кудрявый цикорий)

Горечь стимулирует пищеварение

Влияние на мозг:
Позитивно
Инулин для здоровья кишечника
inulin
vitamin_k
folate
Овощи и зелень
GI 15

Цикорий корень

Инулин для микробиома

Влияние на мозг:
Позитивно
Пребиотик №1 для оси кишечник-мозг
inulin
bitter_compounds
Овощи и зелень
GI 15

Эндивий

Инулин и витамин K

Влияние на мозг:
Позитивно
Горькая зелень для пищеварения
inulin
vitamin_k
folate
Овощи и зелень
GI 15

Радиккьо (красный цикорий)

Антоцианы и инулин

Влияние на мозг:
Позитивно
Красный цвет = дополнительная защита для мозга
anthocyanins
inulin
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Листья одуванчика

Горечь для детоксикации

Влияние на мозг:
Позитивно
Поддержка печени улучшает ясность мышления
bitter_compounds
vitamin_k
iron
Овощи и зелень
GI 15

Крапива свежая

Железо и кремний

Влияние на мозг:
Позитивно
Дикая зелень с концентрированными минералами
iron
silicon
chlorophyll
Овощи и зелень
GI 15

Салат латук

Лактуцин для успокоения

Влияние на мозг:
Нейтрально
Мягкое седативное действие
lactucin
folate
vitamin_k
Овощи и зелень
GI 15

Листья горчицы

Острые глюкозинолаты

Влияние на мозг:
Позитивно
Стимулирующая зелень для детоксикации
glucosinolates
vitamin_k
vitamin_c
Овощи и зелень
GI 20

Бамия (окра)

Слизь для пищеварения и магний

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний для нервной системы
magnesium
fiber
mucilage
Овощи и зелень
GI 15

Ревень стебли

Витамин K и щавелевая кислота

Влияние на мозг:
Нейтрально
Требует термообработки, умеренное потребление
vitamin_k
oxalic_acid
fiber
Овощи и зелень
GI 15

Водоросли нори

Йод и омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
Морской источник йода для щитовидной железы и мозга
iodine
omega3
vitamin_b12
Овощи и зелень
GI 15

Водоросли вакаме

Фукоксантин для метаболизма

Влияние на мозг:
Позитивно
Поддержка метаболизма улучшает энергию мозга
fucoxanthin
iodine
omega3
Овощи и зелень
GI 15

Спирулина порошок

Полный белок и фикоцианин

Влияние на мозг:
Позитивно
Фикоцианин защищает мозг от окислительного стресса
phycocyanin
complete_protein
iron
b12
Овощи и зелень
GI 15

Хлорелла порошок

Детоксикация и хлорофилл

Влияние на мозг:
Позитивно
Связывает токсины, улучшая функцию мозга
chlorophyll
cgf
detox_support
Крупы и злаки
GI 55

Овсянка цельнозерновая

Бета-глюканы для стабильного сахара

Влияние на мозг:
Позитивно
Бета-глюканы замедляют усвоение углеводов, авенантрамиды защищают сосуды мозга
beta_glucan
avenanthramides
b_vitamins
magnesium
Крупы и злаки
GI 55

Овсяные хлопья длительной варки

Минимальная обработка сохраняет клетчатку

Влияние на мозг:
Позитивно
Медленное высвобождение энергии для стабильной работы мозга
beta_glucan
fiber
b_vitamins
Крупы и злаки
GI 66

Овсяные хлопья быстрого приготовления

Больше обработки = выше ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Удобство снижает питательную ценность
beta_glucan
fiber
b_vitamins
Крупы и злаки
GI 50

Гречка зеленая (необжаренная)

Рутин для сосудов мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Живая гречка с максимумом рутина для укрепления капилляров
rutin
magnesium
tryptophan
resistant_starch
Крупы и злаки
GI 50

Гречка жареная

Традиционная гречка с ореховым вкусом

Влияние на мозг:
Позитивно
Обжарка снижает рутин, но улучшает усвоение белка
rutin
magnesium
complete_protein
Крупы и злаки
GI 53

Киноа белая

Полноценный белок и магний

Влияние на мозг:
Позитивно
Все 9 незаменимых аминокислот для нейротрансмиттеров
complete_protein
magnesium
lysine
iron
Крупы и злаки
GI 53

Киноа красная

Антоцианы добавляют защиту

Влияние на мозг:
Позитивно
Красный пигмент = дополнительные антиоксиданты
anthocyanins
complete_protein
magnesium
Крупы и злаки
GI 53

Киноа черная

Максимум антоцианов среди киноа

Влияние на мозг:
Позитивно
Самая темная = самая защитная
anthocyanins
complete_protein
magnesium
Крупы и злаки
GI 35

Амарант

Сквален для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Сквален улучшает оксигенацию тканей, включая мозг
squalene
complete_protein
lysine
magnesium
Крупы и злаки
GI 48

Булгур цельнозерновой

Предварительно обработанная пшеница

Влияние на мозг:
Позитивно
Быстрое приготовление с сохранением клетчатки
fiber
b_vitamins
iron
Крупы и злаки
GI 35

Перловая крупа

Шлифованный ячмень с бета-глюканами

Влияние на мозг:
Позитивно
Бета-глюканы стабилизируют сахар в крови
beta_glucan
fiber
selenium
Крупы и злаки
GI 45

Полба (спельта)

Древний злак с легким глютеном

Влияние на мозг:
Позитивно
Менее обработанная пшеница, легче усваивается у чувствительных людей
b_vitamins
magnesium
ancient_grain
Крупы и злаки
GI 71

Пшено (просо)

Без глютена, магний для нервов

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний регулирует возбудимость нервной системы
magnesium
gluten_free
b_vitamins
Крупы и злаки
GI 70

Кукурузная крупа (полента)

Каротиноиды но высокий ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Лютеин для глаз и мозга, но быстрое усвоение
lutein
zeaxanthin
gluten_free
Крупы и злаки
GI 50

Рис бурый (коричневый)

Оболочка с ГАМК для успокоения

Влияние на мозг:
Позитивно
ГАМК в оболочке снижает тревожность
gaba
fiber
magnesium
manganese
Крупы и злаки
GI 35

Рис дикий (цицания)

Технически семена травы, не рис

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше белка и антиоксидантов чем обычный рис
anthocyanins
Белки
lysine
Крупы и злаки
GI 55

Рис красный

Антоцианы в оболочке

Влияние на мозг:
Позитивно
Красный пигмент защищает сосуды мозга
anthocyanins
fiber
iron
Крупы и злаки
GI 42

Рис черный (запрещенный)

Максимум антоцианов среди риса

Влияние на мозг:
Позитивно
Императорский рис с мощной защитой для мозга
anthocyanins
vitamin_e
fiber
Крупы и злаки
GI 73

Рис белый длиннозерный

Шлифованный, быстрое усвоение

Влияние на мозг:
Нейтрально
Потеря оболочки = потеря витаминов группы B
refined
low_fiber
quick_energy
Крупы и злаки
GI 58

Рис басмати белый

Ниже ГИ чем обычный белый

Влияние на мозг:
Нейтрально
Длинная форма зерна замедляет усвоение
lower_gi
aromatic
Крупы и злаки
GI 50

Рис басмати коричневый

Ароматный с сохраненной оболочкой

Влияние на мозг:
Позитивно
Комбинация аромата и пользы
fiber
b_vitamins
magnesium
Крупы и злаки
GI 65

Кускус цельнозерновой

Манная крупа из твердой пшеницы

Влияние на мозг:
Позитивно
Быстрое приготовление с клетчаткой
fiber
b_vitamins
selenium
Крупы и злаки
GI 65

Кускус обычный

Рафинированная манка

Влияние на мозг:
Нейтрально
Удобство за счет питательной ценности
refined
quick_cooking
Крупы и злаки
GI 60

Манная крупа

Из твердой пшеницы для каш

Влияние на мозг:
Нейтрально
Быстрая энергия для активности
b_vitamins
iron
Крупы и злаки
GI 43

Фрике (фарик)

Копченая зеленая пшеница

Влияние на мозг:
Позитивно
Собрана молодой, больше белка и клетчатки
fiber
Белки
resistant_starch
Крупы и злаки
GI 57

Теф

Эфиопское зерно с кальцием

Влияние на мозг:
Позитивно
Крошечное зерно с мощным питательным профилем
calcium
iron
resistant_starch
Крупы и злаки
GI 70

Сорго

Антоцианы и танины

Влияние на мозг:
Позитивно
Полифенолы защищают от окислительного стресса
anthocyanins
tannins
gluten_free
Крупы и злаки
GI 40

Рожь цельная

Высокое содержание клетчатки

Влияние на мозг:
Позитивно
Пентозаны замедляют усвоение углеводов
fiber
pentosans
b_vitamins
Крупы и злаки
GI 82

Рисовые хлопья

Экструдированный рис, очень высокий ГИ

Влияние на мозг:
Негативно
Обработка разрушает структуру, резкие скачки сахара
high_gi
refined
instant_energy
Мясо, рыба, яйца
0

Тунец свежий (стейк)

Высокое содержание ртути, ограничить потребление

Влияние на мозг:
Нейтрально
Омега-3 присутствует, но риск ртути для крупной рыбы
dha
epa
mercury
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Тунец консервированный в воде

Удобно, но следите за частотой

Влияние на мозг:
Нейтрально
Легкий белок, но накопление ртути при частом потреблении
Белки
mercury
omega3
Мясо, рыба, яйца
0

Форель радужная

Пресноводная с омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
Хорошая альтернатива лососю с меньшим риском загрязнений
dha
epa
vitamin_b12
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Сардины

Мелкая рыба - большая польза

Влияние на мозг:
Позитивно
С костями = кальций, мелкая = безопасность
dha
epa
calcium
vitamin_d
Мясо, рыба, яйца
0

Треска

Постный белок, но мало омега-3

Влияние на мозг:
Нейтрально
Отличный белок, но для мозга нужно комбинировать с другими источниками жиров
Белки
omega3
vitamin_b12
Мясо, рыба, яйца
0

Креветки

Астаксантин и минералы

Влияние на мозг:
Позитивно
Астаксантин защищает мозг, цинк поддерживает когнитивные функции
astaxanthin
zinc
selenium
iodine
Мясо, рыба, яйца
0

Устрицы

Цинк суперфуд

Влияние на мозг:
Позитивно
Экстремально высокое содержание цинка для нейротрансмиттеров
zinc
b12
iron
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Мидии

Доступный источник омега-3 и B12

Влияние на мозг:
Позитивно
Омега-3, B12 и железо для энергии мозга
omega3
b12
iron
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Кальмары

Холин и медь

Влияние на мозг:
Позитивно
Холин для ацетилхолина, медь для миелинизации
choline
copper
selenium
phosphorus
Мясо, рыба, яйца
0

Осьминог

Таурин для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Таурин защищает нейроны, B12 поддерживает миелин
taurine
b12
iron
copper
Мясо, рыба, яйца
0

Краб

Селен и B12

Влияние на мозг:
Позитивно
Селен для антиоксидантной защиты мозга
selenium
b12
zinc
copper
Мясо, рыба, яйца
0

Яйца куриные цельные

Идеальный источник холина

Влияние на мозг:
Позитивно
Холин для ацетилхолина и памяти, лютеин для защиты
choline
lutein
zeaxanthin
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Яичные желтки

Концентрат питательных веществ

Влияние на мозг:
Позитивно
Весь холин и жирорастворимые витамины в желтке
choline
vitamin_a
vitamin_d
dha
Мясо, рыба, яйца
0

Яичные белки

Чистый белок без микронутриентов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Белок без холина и других ключевых нутриентов из желтка
Белки
minimal_nutrients
Мясо, рыба, яйца
0

Яйца перепелиные

Концентрированные питательные вещества

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше витаминов и минералов на грамм чем куриные
choline
b12
iron
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Яйца утиные

Более жирные и питательные

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше жира = больше жирорастворимых витаминов
choline
vitamin_a
omega3
Мясо, рыба, яйца
0

Куриная грудка

Постный белок без особых когнитивных эффектов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Чистый белок стабилизирует уровень сахара, но мало специфических нутриентов для мозга
Белки
b6
niacin
Мясо, рыба, яйца
0

Куриные бедра с кожей

Больше жира = больше насыщения

Влияние на мозг:
Нейтрально
Жир улучшает усвоение витаминов, но преимущественно омега-6
Белки
omega6
iron
zinc
Мясо, рыба, яйца
0

Куриная печень

Субпродукты - природный мультивитамин

Влияние на мозг:
Позитивно
Холин, B12, фолат - все для производства нейротрансмиттеров
choline
b12
folate
vitamin_a
Мясо, рыба, яйца
0

Индейка грудка

Триптофан для серотонина

Влияние на мозг:
Позитивно
Триптофан - предшественник серотонина и мелатонина
tryptophan
Белки
b6
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Утка

Жирнее курицы

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокое содержание жира, преимущественно мононенасыщенного
monounsaturated_fat
iron
zinc
Мясо, рыба, яйца
0

Гусь

Очень жирная птица

Влияние на мозг:
Нейтрально
Много жира, но также железо и селен
fat
iron
selenium
zinc
Мясо, рыба, яйца
0

Говядина травяного откорма (постная)

Лучшее соотношение омега-3 к омега-6

Влияние на мозг:
Позитивно
CLA, креатин, карнозин - все для когнитивной функции
cla
omega3
creatine
carnosine
+1
Мясо, рыба, яйца
0

Говядина зернового откорма

Больше омега-6, меньше питательности

Влияние на мозг:
Нейтрально
Больше жира, хуже профиль омега-3
omega6
saturated_fat
iron
zinc
Мясо, рыба, яйца
0

Говяжья печень

Самый питательный продукт на планете

Влияние на мозг:
Позитивно
Экстремальные уровни B12, холина, фолата, витамина A
b12
choline
folate
vitamin_a
+1
Мясо, рыба, яйца
0

Говяжье сердце

Коэнзим Q10 суперфуд

Влияние на мозг:
Позитивно
CoQ10 для митохондриальной энергии мозга
coq10
iron
zinc
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Говяжьи почки

Селен и B12

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание селена для антиоксидантной защиты
selenium
b12
riboflavin
Мясо, рыба, яйца
0

Костный мозг говяжий

Жирорастворимые витамины

Влияние на мозг:
Позитивно
Жиры для миелина, витамин K2, коллаген
vitamin_k2
monounsaturated_fat
collagen
Мясо, рыба, яйца
0

Говяжий язык

Жирный субпродукт

Влияние на мозг:
Нейтрально
Питательный, но жирный, B12 и железо
fat
b12
iron
zinc
Мясо, рыба, яйца
0

Свиная вырезка

Постная часть свинины

Влияние на мозг:
Нейтрально
Тиамин для энергии, но умеренные нутриенты для мозга
thiamin
Белки
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Свиная грудинка (бекон)

Обработанное мясо с высоким содержанием соли

Влияние на мозг:
Негативно
Нитраты, высокая соль, насыщенный жир - воспаление
nitrates
sodium
saturated_fat
advanced_glycation_end_products
Молочные продукты
GI 11

Йогурт греческий

Концентрированный белок

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокий белок стабилизирует сахар крови, меньше лактозы
Белки
probiotics
calcium
low_lactose
Мясо, рыба, яйца
0

Свиная печень

Субпродукты остаются суперфудом

Влияние на мозг:
Позитивно
B12, холин, медь для нейротрансмиттеров
b12
choline
copper
vitamin_a
Мясо, рыба, яйца
0

Ветчина (необработанная)

Следите за обработкой

Влияние на мозг:
Нейтрально
Белок и минералы, но проверяйте на добавки
Белки
sodium
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Колбасы (обработанные)

Сильно обработанный продукт

Влияние на мозг:
Негативно
Нитраты, соль, плохие жиры - избегать регулярного потребления
nitrates
sodium
saturated_fat
additives
Мясо, рыба, яйца
0

Баранина (постная)

Традиционное красное мясо

Влияние на мозг:
Нейтрально
CLA присутствует, но высокое содержание насыщенных жиров
cla
iron
zinc
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Баранья печень

Субпродукты выигрывают снова

Влияние на мозг:
Позитивно
Полный спектр B-витаминов, железо, селен
b12
vitamin_a
iron
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Кролик

Постное, легкоусвояемое мясо

Влияние на мозг:
Позитивно
Очень постное, высокий белок, B12 и селен
Белки
b12
selenium
iron
Мясо, рыба, яйца
0

Оленина

Дикое мясо с отличным профилем

Влияние на мозг:
Позитивно
Дикое = лучший жировой профиль, высокий белок
Белки
iron
b12
omega3
Мясо, рыба, яйца
0

Лось

Суперпостное дикое мясо

Влияние на мозг:
Позитивно
Минимум жира, максимум белка и железа
Белки
iron
b12
zinc
Мясо, рыба, яйца
0

Перепел

Мелкая дичь с пользой

Влияние на мозг:
Позитивно
Железо, B-витамины, легко усваивается
Белки
iron
b12
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Фазан

Дичь с низким содержанием жира

Влияние на мозг:
Позитивно
Постный белок, хороший источник ниацина
Белки
niacin
b6
selenium
Мясо, рыба, яйца
0

Костный бульон (говяжий)

Коллаген и минералы

Влияние на мозг:
Позитивно
Глицин для нейротрансмиттеров, коллаген для структуры
glycine
proline
collagen
minerals
Мясо, рыба, яйца
0

Желатин

Чистый коллаген

Влияние на мозг:
Позитивно
Глицин успокаивает ЦНС, улучшает сон
glycine
proline
Мясо, рыба, яйца
0

Салями (ферментированная)

Обработанное, но ферментированное

Влияние на мозг:
Негативно
Ферментация добавляет пробиотики, но соль и жир высоки
sodium
saturated_fat
probiotics
nitrates
Мясо, рыба, яйца
0

Прошутто (выдержанное)

Итальянская ветчина длительной выдержки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Меньше обработки чем обычная ветчина, но все еще высокая соль
Белки
sodium
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Икра черная (осетровая)

Роскошный источник омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
Экстремально высокий омега-3, холин, B12
dha
epa
choline
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Икра красная (лососевая)

Доступная альтернатива

Влияние на мозг:
Позитивно
Астаксантин + омега-3 = мощная комбинация
dha
epa
astaxanthin
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Икра мойвы (масаго)

Бюджетная икра

Влияние на мозг:
Позитивно
Доступная, но все еще питательная
omega3
Белки
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Треска печень консервированная

Витамин D суперфуд

Влияние на мозг:
Позитивно
Экстремальные уровни витамина D и омега-3
vitamin_d
omega3
vitamin_a
Мясо, рыба, яйца
0

Шпроты в масле

Мелкая рыба с костями

Влияние на мозг:
Позитивно
Кальций из костей, омега-3, витамин D
omega3
calcium
vitamin_d
Мясо, рыба, яйца
0

Лосось копченый

Обработка снижает омега-3

Влияние на мозг:
Нейтрально
Коп чение создает AGE, но омега-3 частично сохраняется
omega3
sodium
age_products
Мясо, рыба, яйца
0

Палтус

Селен и магний

Влияние на мозг:
Позитивно
Отличный источник селена для антиоксидантной защиты
selenium
magnesium
b12
omega3
Мясо, рыба, яйца
0

Морской окунь

Сбалансированный профиль

Влияние на мозг:
Позитивно
Омега-3, селен, низкая ртуть
omega3
selenium
b12
mercury
Мясо, рыба, яйца
0

Дорадо (сибас)

Средиземноморская рыба

Влияние на мозг:
Позитивно
Легкая, омега-3, низкий жир
omega3
selenium
Белки
Мясо, рыба, яйца
0

Карп

Пресноводная с омега-6

Влияние на мозг:
Нейтрально
Пресноводная рыба имеет меньше омега-3
omega6
Белки
b12
Мясо, рыба, яйца
0

Щука

Постная пресноводная

Влияние на мозг:
Нейтрально
Очень постная, но минимум омега-3
Белки
omega3
phosphorus
Мясо, рыба, яйца
0

Сом

Донная рыба

Влияние на мозг:
Нейтрально
Может накапливать токсины, но хороший белок
Белки
omega3
potential_contaminants
Мясо, рыба, яйца
0

Судак

Чистая пресноводная

Влияние на мозг:
Нейтрально
Постная, легкая, но низкий омега-3
Белки
omega3
low_fat
Мясо, рыба, яйца
0

Яйца обогащенные омега-3

Куры на льняной диете

Влияние на мозг:
Позитивно
Дополнительный омега-3 через питание кур
omega3
choline
dha
Молочные продукты
GI 39

Молоко коровье цельное

Базовый источник кальция и белка

Влияние на мозг:
Нейтрально
Триптофан для серотонина, но лактоза может быть проблемой
tryptophan
calcium
vitamin_d
lactose
Молочные продукты
GI 32

Молоко обезжиренное

Без жира = без жирорастворимых витаминов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Меньше насыщения, худшее усвоение витаминов A и D
calcium
Белки
fat_soluble_vitamins
Молочные продукты
GI 25

Молоко козье

Легче усваивается чем коровье

Влияние на мозг:
Позитивно
Меньшие молекулы жира, больше MCT, легче переваривается
mct
calcium
vitamin_a
easier_digestion
Молочные продукты
GI 25

Молоко овечье

Самое питательное молоко

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокий белок и жир, богато CLA и омега-3
Белки
cla
calcium
b12
Молочные продукты
GI 27

Молоко буйволиное

Очень жирное и калорийное

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокая жирность, традиционно для моцареллы
fat
calcium
Белки
Молочные продукты
GI 15

Кефир цельномолочный

Пробиотический суперфуд

Влияние на мозг:
Позитивно
Живые культуры для gut-brain axis, легче усваивается
probiotics
b12
calcium
bioavailable_nutrients
Молочные продукты
GI 36

Йогурт натуральный жирный

Пробиотики + белок

Влияние на мозг:
Позитивно
Ферментация снижает лактозу, пробиотики поддерживают мозг
probiotics
Белки
calcium
lactose
Молочные продукты
GI 11

Йогурт исландский (скир)

Экстремально высокий белок

Влияние на мозг:
Позитивно
Самый высокий белок среди йогуртов при низком жире
Белки
probiotics
calcium
low_fat
Молочные продукты
GI 60

Йогурт с сахаром/фруктами

Добавленный сахар разрушает пользу

Влияние на мозг:
Негативно
Сахар вызывает скачки инсулина, перевешивает пользу пробиотиков
added_sugar
probiotics
glycemic_impact
Молочные продукты
GI 15

Простокваша

Традиционное ферментированное

Влияние на мозг:
Позитивно
Естественная ферментация, легкое пищеварение
probiotics
calcium
bioavailability
Молочные продукты
GI 15

Ацидофильное молоко

Специальные пробиотические штаммы

Влияние на мозг:
Позитивно
Lactobacillus acidophilus для кишечника и мозга
probiotics
calcium
digestive_enzymes
Молочные продукты
GI 15

Тан/Айран

Соленый кисломолочный напиток

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики + электролиты, традиционный напиток
probiotics
electrolytes
hydration
Молочные продукты
GI 32

Ряженка

Топленое ферментированное молоко

Влияние на мозг:
Нейтрально
Термическая обработка снижает некоторые нутриенты
probiotics
calcium
maillard_products
Молочные продукты
0

Пармезан

Выдержанный сыр с глутаматом

Влияние на мозг:
Позитивно
Естественный глутамат, высокий белок, низкая лактоза
Белки
calcium
natural_glutamate
tyramine
Молочные продукты
0

Чеддер выдержанный

Классический твердый сыр

Влияние на мозг:
Позитивно
Витамин K2 для здоровья мозга, CLA
vitamin_k2
cla
calcium
tyramine
Молочные продукты
0

Гауда выдержанная

Голландский сыр с витамином K2

Влияние на мозг:
Позитивно
Один из лучших источников витамина K2
vitamin_k2
calcium
Белки
Молочные продукты
0

Грюйер

Швейцарский выдержанный

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокий белок, кальций, практически без лактозы
Белки
calcium
vitamin_b12
Молочные продукты
0

Эмменталь

Сыр с дырками

Влияние на мозг:
Позитивно
Пропионовая кислота от бактерий = польза для кишечника
propionic_acid
calcium
Белки
Молочные продукты
0

Манчего

Испанский овечий сыр

Влияние на мозг:
Позитивно
Овечье молоко = больше CLA и омега-3
cla
omega3
calcium
Белки
Молочные продукты
0

Пекорино романо

Овечий твердый сыр

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокий белок из овечьего молока
Белки
calcium
cla
Молочные продукты
0

Моцарелла из коровьего молока

Свежий сыр с высокой влажностью

Влияние на мозг:
Нейтрально
Свежая = меньше ферментации, меньше витамина K2
calcium
Белки
vitamin_k2
Молочные продукты
0

Моцарелла из буйволиного молока

Традиционная итальянская

Влияние на мозг:
Нейтрально
Более жирная, но питательнее коровьей
calcium
Белки
cla
Молочные продукты
0

Российский сыр

Классический советский

Влияние на мозг:
Нейтрально
Стандартный полутвердый сыр
calcium
Белки
Молочные продукты
0

Гаварти

Датский сливочный сыр

Влияние на мозг:
Нейтрально
Мягкий, сливочный, умеренная выдержка
calcium
Белки
Молочные продукты
0

Бри

Французский мягкий с белой плесенью

Влияние на мозг:
Нейтрально
Короткая выдержка = меньше K2, но легко усваивается
calcium
Белки
vitamin_k2
Молочные продукты
0

Фета

Рассольный греческий сыр

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокая соль, традиционно из овечьего молока
calcium
sodium
cla
Молочные продукты
0

Козий сыр свежий (шевр)

Легкоусвояемый

Влияние на мозг:
Позитивно
Меньшие молекулы жира = легче переваривается
calcium
mct
easier_digestion
probiotics
Молочные продукты
0

Рикотта

Сывороточный сыр

Влияние на мозг:
Нейтрально
Из сыворотки = другой профиль белка
Белки
calcium
whey_protein
Молочные продукты
0

Маскарпоне

Итальянский сливочный сыр

Влияние на мозг:
Негативно
Очень высокий жир, минимум белка, десертный сыр
fat
Белки
saturated_fat
Молочные продукты
0

Рокфор

Овечий сыр с голубой плесенью

Влияние на мозг:
Позитивно
Голубая плесень = спермидин для аутофагии клеток мозга
spermidine
calcium
Белки
vitamin_k2
Молочные продукты
0

Горгонзола

Итальянский голубой сыр

Влияние на мозг:
Позитивно
Penicillium roqueforti для когнитивной пользы
spermidine
calcium
Белки
Молочные продукты
0

Дор блю

Немецкий голубой сыр

Влияние на мозг:
Позитивно
Культуры плесени поддерживают долголетие клеток
spermidine
calcium
vitamin_k2
Молочные продукты
GI 30

Творог 5% жирности

Казеиновый белок

Влияние на мозг:
Позитивно
Медленный белок для стабильной энергии, казеин
casein_protein
calcium
b12
Молочные продукты
GI 30

Творог обезжиренный

Белок без жира

Влияние на мозг:
Нейтрально
Белок есть, но без жира хуже усвоение витаминов
Белки
calcium
low_fat
Молочные продукты
GI 10

Творог зерненый

Коттедж чиз

Влияние на мозг:
Позитивно
Живые культуры + казеиновый белок
casein_protein
probiotics
calcium
Молочные продукты
0

Сыр сулугуни

Грузинский рассольный

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокая соль от рассола
calcium
Белки
sodium
Молочные продукты
0

Адыгейский сыр

Кавказский мягкий

Влияние на мозг:
Нейтрально
Свежий сыр, умеренная питательность
Белки
calcium
Молочные продукты
GI 15

Сливки 33-35%

Жирные сливки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Насыщенный жир без много белка
fat
vitamin_a
Белки
Молочные продукты
GI 15

Сливки 10-15%

Легкие сливки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Меньше жира, но все еще калорийно
fat
Белки
Молочные продукты
GI 15

Сметана 20%

Ферментированные сливки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Ферментация добавляет пробиотики, но высокий жир
probiotics
fat
calcium
Молочные продукты
GI 15

Сметана 10%

Легкая сметана

Влияние на мозг:
Нейтрально
Меньше жира, те же пробиотики
probiotics
fat
Молочные продукты
GI 15

Крем-фреш

Французские сливки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Культивированные сливки, очень жирные
fat
probiotics
Молочные продукты
0

Масло сливочное 82%

Концентрированный молочный жир

Влияние на мозг:
Нейтрально
Бутират для здоровья кишечника, витамины A и K2
butyrate
vitamin_a
vitamin_k2
cla
Молочные продукты
0

Топленое масло (гхи)

Без лактозы и казеина

Влияние на мозг:
Позитивно
Чистый жир без молочных белков, высокая точка дымления
butyrate
vitamin_a
vitamin_k2
lactose_free
Молочные продукты
0

Масло травяного откорма

Лучший профиль жирных кислот

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше омега-3 и CLA, витамин K2
omega3
cla
vitamin_k2
butyrate
Молочные продукты
GI 27

Сыворотка молочная

Побочный продукт сыроделия

Влияние на мозг:
Позитивно
Легкоусвояемый белок, лактоферрин
whey_protein
lactoferrin
b_vitamins
Молочные продукты
GI 15

Пахта

Побочный продукт масла

Влияние на мозг:
Нейтрально
Низкий жир, пробиотики
probiotics
calcium
low_fat
Молочные продукты
GI 80

Сгущенное молоко с сахаром

Десертный продукт

Влияние на мозг:
Негативно
Экстремально высокий сахар разрушает пользу молока
added_sugar
glycemic_impact
Молочные продукты
GI 10

Лабне (процеженный йогурт)

Концентрированный ферментированный йогурт

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокий белок и пробиотики, низкая лактоза
Белки
probiotics
low_lactose
calcium
Молочные продукты
GI 25

Йогурт кокосовый с закваской

Ферментированный продукт без лактозы

Влияние на мозг:
Нейтрально
Подходит при непереносимости лактозы, но меньше белка
probiotics
lactose_free
Белки
Молочные продукты
GI 15

Сыр тофу (ферментированный)

Растительный аналог с ферментацией

Влияние на мозг:
Позитивно
Изофлавоны и ферментация поддерживают когнитивное здоровье
plant_protein
isoflavones
fermented
Орехи и семена
GI 15

Грецкие орехи

Топ источник омега-3 среди орехов

Влияние на мозг:
Позитивно
Рекордное содержание альфа-линоленовой кислоты (ALA), полифенолы для нейропротекции
omega_3_ala
polyphenols
vitamin_e
melatonin
Орехи и семена
0

Миндаль сырой

Витамин E и магний для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Мощный антиоксидант витамин E защищает нейроны, магний регулирует нейромедиаторы
vitamin_e
magnesium
l_carnitine
riboflavin
Орехи и семена
0

Миндаль жареный

Термообработка снижает витамин E

Влияние на мозг:
Нейтрально
Часть антиоксидантов разрушается при жарке, но остается магний
vitamin_e
magnesium
oxidized_fats
Орехи и семена
GI 25

Кешью

Высокий ГИ для ореха, много углеводов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Триптофан для серотонина, но больше углеводов = меньше стабильности энергии
tryptophan
magnesium
copper
carbs
Орехи и семена
GI 15

Фундук

Рекордное содержание фолата среди орехов

Влияние на мозг:
Позитивно
Фолат критичен для синтеза нейромедиаторов, витамин E для защиты
folate
vitamin_e
manganese
thiamine
Орехи и семена
GI 14

Арахис сырой

Технически бобовое, риск афлатоксинов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокий белок и ниацин хороши, но лектины и потенциальные токсины снижают оценку
niacin
resveratrol
lectins
aflatoxins
Орехи и семена
GI 14

Арахисовая паста натуральная

Концентрированный белок, следите за добавками

Влияние на мозг:
Нейтрально
Легче усваивается чем цельный арахис, но добавленный сахар частая проблема
niacin
Белки
added_sugar
oxidation
Орехи и семена
0

Бразильский орех

Рекордный источник селена - 1-2 ореха = суточная норма

Влияние на мозг:
Позитивно
Селен критичен для глутатионпероксидазы - главного антиоксиданта мозга
selenium
vitamin_e
zinc
Орехи и семена
GI 10

Макадамия

Самый жирный орех с идеальным профилем жиров

Влияние на мозг:
Позитивно
Максимум мононенасыщенных жиров (омега-7) для здоровья сосудов мозга
omega_7
omega_9
thiamine
low_omega_6
Орехи и семена
GI 10

Пекан

Второе место по антиоксидантам после грецких

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокие полифенолы и витамин E защищают от окислительного стресса
polyphenols
vitamin_e
zinc
manganese
Орехи и семена
GI 15

Фисташки несоленые

Максимум лютеина среди орехов для глаз и мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Лютеин накапливается в мозге и улучшает когнитивную скорость, высокий витамин B6
lutein
vitamin_b6
gamma_tocopherol
fiber
Орехи и семена
GI 15

Фисташки соленые

Избыток соли вредит сосудам мозга

Влияние на мозг:
Негативно
Натрий повышает давление и воспаление, ухудшает когнитивную функцию
sodium
lutein
inflammatory
Орехи и семена
GI 15

Кедровые орехи

Уникальная пиноленовая кислота для сытости

Влияние на мозг:
Позитивно
Пиноленовая кислота стимулирует гормоны сытости, высокий магний
pinolenic_acid
magnesium
vitamin_e
zinc
Орехи и семена
GI 20

Семена подсолнечника

Рекордное количество витамина E

Влияние на мозг:
Позитивно
Максимальная защита клеточных мембран мозга от окисления
vitamin_e
magnesium
selenium
folate
Орехи и семена
GI 20

Семена подсолнечника жареные соленые

Окисленные жиры + соль = плохая комбинация

Влияние на мозг:
Негативно
Жарка окисляет полиненасыщенные жиры, соль добавляет воспаление
oxidized_pufa
sodium
age_formation
Орехи и семена
GI 25

Семена тыквы (тыквенные семечки)

Топ источник цинка и магния

Влияние на мозг:
Позитивно
Цинк для синтеза нейромедиаторов, магний для NMDA рецепторов, триптофан для сна
zinc
magnesium
tryptophan
iron
Орехи и семена
GI 35

Семена льна молотые

Рекордная омега-3 ALA, но только молотые усваиваются

Влияние на мозг:
Позитивно
Максимальная растительная омега-3 для противовоспаления, лигнаны для нейропротекции
omega_3_ala
lignans
fiber
must_be_ground
Орехи и семена
GI 35

Семена льна цельные

Проходят транзитом, почти не усваиваются

Влияние на мозг:
Нейтрально
Твердая оболочка не переваривается - нужно молоть перед употреблением
bioavailability
fiber
Орехи и семена
GI 30

Семена чиа

Максимум клетчатки + омега-3 + гидратация

Влияние на мозг:
Позитивно
Гелеобразование стабилизирует сахар крови, омега-3 для мозга, медленная энергия
omega_3_ala
fiber
calcium
slow_release
Орехи и семена
0

Семена конопли очищенные

Идеальный баланс омега-6 к омега-3 (3:1)

Влияние на мозг:
Позитивно
Оптимальное соотношение PUFA для противовоспаления, все незаменимые аминокислоты
omega_3
omega_6
complete_protein
gla
Орехи и семена
GI 35

Семена кунжута

Рекордный кальций среди семян

Влияние на мозг:
Позитивно
Сезамин улучшает витамин E статус, кальций для нейротрансмиссии
calcium
sesamolin
copper
manganese
Орехи и семена
GI 35

Тахини (кунжутная паста)

Биодоступная форма кунжута

Влияние на мозг:
Позитивно
Измельчение увеличивает усвоение кальция и сезамина
calcium
bioavailability
copper
Орехи и семена
GI 35

Семена мака

Высокий кальций, но содержит алкалоиды

Влияние на мозг:
Нейтрально
Минералы полезны, но морфиноподобные алкалоиды в следовых количествах
calcium
manganese
alkaloids
phosphorus
Орехи и семена
0

Миндальное масло (паста)

Концентрированный витамин E

Влияние на мозг:
Позитивно
Легче усваивается чем цельный миндаль, сохраняет антиоксиданты
vitamin_e
magnesium
bioavailability
Орехи и семена
GI 15

Смесь сырых орехов без соли

Синергия разных нутриентов

Влияние на мозг:
Позитивно
Комбинация витамина E, омега-3, магния и цинка для комплексной поддержки
variety_nutrients
vitamin_e
omega_3
minerals
Орехи и семена
GI 15

Смесь жареных соленых орехов

Окисленные жиры + натрий + часто добавлены масла

Влияние на мозг:
Негативно
Жарка в растительных маслах создает окисленные PUFA, соль повышает воспаление
oxidized_fats
sodium
trans_fats
age
Орехи и семена
GI 60

Каштаны жареные

Больше крахмала чем жира - не типичный орех

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокий ГИ для категории, но витамин C и клетчатка частично компенсируют
carbs
vitamin_c
low_fat
high_gi
Орехи и семена
GI 45

Кокосовая стружка несладкая

Среднецепочечные триглицериды (MCT) для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
MCT быстро конвертируются в кетоны - альтернативное топливо для мозга
mct
lauric_acid
manganese
fiber
Орехи и семена
GI 45

Кокосовая стружка подслащенная

Добавленный сахар уничтожает пользу MCT

Влияние на мозг:
Негативно
Сахар вызывает воспаление и гликацию, перебивает кетогенный эффект
added_sugar
mct
inflammation
Орехи и семена
GI 35

Семена амаранта

Редкий источник сквалена и магния

Влияние на мозг:
Позитивно
Сквален улучшает снабжение мозга кислородом, магний поддерживает нейромедиаторы
squalene
magnesium
lysine
fiber
Хлеб и выпечка
GI 75

Белый хлеб

Быстрые углеводы, минимум питательных веществ

Влияние на мозг:
Негативно
Резкий скачок глюкозы вызывает энергетические качели и туман в голове
refined_carbs
fiber
b_vitamins
quick_glucose
Хлеб и выпечка
GI 78

Багет французский

Хрустящая корочка, но пустые калории

Влияние на мозг:
Негативно
Очень высокий GI провоцирует сильный инсулиновый ответ
refined_flour
fiber
sodium
Хлеб и выпечка
GI 85

Булочка для бургера

Мягкая текстура = быстрое усвоение

Влияние на мозг:
Негативно
Добавленный сахар усиливает гликемический удар
added_sugar
refined_carbs
fiber
Хлеб и выпечка
GI 73

Тост белый

Поджаривание немного снижает GI, но незначительно

Влияние на мозг:
Негативно
Меньше влаги = больше концентрация углеводов
refined_carbs
acrylamide
fiber
Хлеб и выпечка
GI 69

Лаваш армянский тонкий

Тонкий = меньше углеводов на порцию

Влияние на мозг:
Нейтрально
Низкое содержание жира, но все равно рафинированная мука
refined_flour
fiber
low_fat
Хлеб и выпечка
GI 65

Хлеб пшеничный серый

Смесь белой и цельнозерновой муки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Немного клетчатки замедляет усвоение углеводов
fiber
b_vitamins
refined_carbs
Хлеб и выпечка
GI 58

Хлеб с отрубями

Добавленные отруби увеличивают клетчатку

Влияние на мозг:
Позитивно
Клетчатка стабилизирует сахар крови и питает микробиом
fiber
b_vitamins
magnesium
prebiotics
Хлеб и выпечка
GI 45

Бородинский хлеб

Ржаной хлеб с кориандром и патокой

Влияние на мозг:
Позитивно
Рожь содержит больше клетчатки и минералов чем пшеница
rye_fiber
iron
b_vitamins
resistant_starch
Хлеб и выпечка
GI 50

Хлеб ржаной

Традиционный темный хлеб

Влияние на мозг:
Позитивно
Ржаная клетчатка лучше для кишечника чем пшеничная
rye_fiber
resistant_starch
iron
magnesium
Хлеб и выпечка
GI 53

Хлеб многозерновой

Смесь разных зерен и семян

Влияние на мозг:
Позитивно
Разнообразие зерен = разнообразие фитонутриентов
fiber
Белки
minerals
omega3
Хлеб и выпечка
GI 48

Хлеб цельнозерновой

Сохранена вся структура зерна

Влияние на мозг:
Позитивно
Максимум клетчатки, витаминов группы B и минералов
fiber
b_vitamins
magnesium
zinc
Хлеб и выпечка
GI 38

Хлеб из пророщенного зерна

Проращивание активирует ферменты и увеличивает биодоступность

Влияние на мозг:
Позитивно
Проращивание снижает антинутриенты и повышает усвоение минералов
fiber
b_vitamins
folate
bioavailable_minerals
Хлеб и выпечка
GI 52

Хлеб на закваске цельнозерновой

Ферментация улучшает пищеварение

Влияние на мозг:
Позитивно
Молочнокислые бактерии предварительно переваривают глютен
organic_acids
prebiotics
b_vitamins
lower_phytates
Хлеб и выпечка
GI 55

Хлеб из полбы

Древний сорт пшеницы с другой структурой глютена

Влияние на мозг:
Позитивно
Больше белка и минералов чем в обычной пшенице
Белки
fiber
magnesium
iron
Хлеб и выпечка
GI 53

Хлеб из киноа

Безглютеновая альтернатива с полным белком

Влияние на мозг:
Позитивно
Полный аминокислотный профиль поддерживает нейротрансмиттеры
complete_protein
lysine
magnesium
iron
Хлеб и выпечка
GI 50

Хлеб гречневый

Безглютеновый с уникальным профилем

Влияние на мозг:
Позитивно
Рутин улучшает мозговое кровообращение
rutin
magnesium
fiber
gluten_free
Хлеб и выпечка
GI 72

Хлеб рисовый

Легкий безглютеновый вариант

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокий GI даже без глютена, минимум клетчатки
refined_carbs
fiber
gluten_free
Хлеб и выпечка
GI 68

Хлеб кукурузный

Плотный хлеб с характерным вкусом

Влияние на мозг:
Нейтрально
Кукуруза содержит каротиноиды, но высокий GI
carotenoids
fiber
gluten_free
Хлеб и выпечка
GI 51

Хлеб с семенами льна

Омега-3 жирные кислоты для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Альфа-линоленовая кислота поддерживает структуру мозга
omega3_ala
fiber
lignans
magnesium
Хлеб и выпечка
GI 49

Хлеб с семенами чиа

Суперфуд-семена в каждом ломтике

Влияние на мозг:
Позитивно
Чиа обеспечивает длительную энергию и омега-3
omega3_ala
fiber
Белки
calcium
Хлеб и выпечка
GI 54

Хлеб с семенами тыквы

Цинк и магний для когнитивной функции

Влияние на мозг:
Позитивно
Тыквенные семечки богаты цинком, важным для памяти
zinc
magnesium
Белки
tryptophan
Хлеб и выпечка
GI 55

Хлеб с грецкими орехами

Орехи в форме мозга для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Грецкие орехи содержат омега-3, полифенолы и витамин Е
omega3_ala
vitamin_e
polyphenols
magnesium
Хлеб и выпечка
GI 40

Протеиновый хлеб

Высокое содержание белка, низкое углеводов

Влияние на мозг:
Позитивно
Белок обеспечивает стабильную энергию и синтез нейротрансмиттеров
Белки
fiber
low_carb
amino_acids
Хлеб и выпечка
GI 52

Тортилья пшеничная

Тонкая мексиканская лепешка

Влияние на мозг:
Нейтрально
Содержит жир для мягкости, средний гликемический индекс
refined_flour
vegetable_oils
fiber
Хлеб и выпечка
GI 46

Тортилья кукурузная

Традиционная, часто с известью

Влияние на мозг:
Нейтрально
Никстамализация улучшает усвоение ниацина
niacin
fiber
gluten_free
calcium_fortified
Хлеб и выпечка
GI 57

Лаваш цельнозерновой

Тонкий хлеб из цельной муки

Влияние на мозг:
Позитивно
Тонкость позволяет контролировать порции углеводов
fiber
b_vitamins
portion_control
Хлеб и выпечка
GI 57

Пита цельнозерновая

Карман для начинки с клетчаткой

Влияние на мозг:
Позитивно
Цельное зерно обеспечивает стабильную энергию
fiber
b_vitamins
low_fat
Хлеб и выпечка
GI 67

Круассан

Слоеное масляное искушение

Влияние на мозг:
Негативно
Насыщенные жиры + рафинированная мука = воспаление
saturated_fat
refined_carbs
trans_fats
Хлеб и выпечка
GI 68

Булочка сдобная

Сахар, масло и белая мука

Влияние на мозг:
Негативно
Добавленный сахар вызывает резкий инсулиновый ответ
added_sugar
refined_carbs
saturated_fat
Хлеб и выпечка
GI 76

Пончик глазированный

Жареный в масле и покрытый сахаром

Влияние на мозг:
Негативно
Жарка создает AGEs и акриламид, глазурь добавляет сахар
added_sugar
trans_fats
ages
acrylamide
Хлеб и выпечка
GI 59

Маффин черничный

Кажется полезным из-за ягод, но это десерт

Влияние на мозг:
Негативно
Высокий сахар перевешивает пользу немногих ягод
added_sugar
refined_carbs
anthocyanins
Хлеб и выпечка
GI 42

Кекс шоколадный

Шоколадный, но не тот что полезен

Влияние на мозг:
Негативно
Сахар доминирует над какао-флавоноидами
added_sugar
cocoa_flavonoids
refined_carbs
Хлеб и выпечка
GI 64

Печенье песочное

Масляное рассыпчатое печенье

Влияние на мозг:
Негативно
Высокие калории, насыщенные жиры, минимум питательных веществ
saturated_fat
added_sugar
refined_carbs
Хлеб и выпечка
GI 76

Вафли венские

Хрустящие сладкие пластины

Влияние на мозг:
Негативно
Очень высокий сахар и жир, почти нет белка
added_sugar
saturated_fat
Белки
Хлеб и выпечка
GI 65

Пряник

Традиционная сладость с медом и специями

Влияние на мозг:
Негативно
Специи не компенсируют огромное количество сахара
added_sugar
Специи
refined_carbs
Хлеб и выпечка
GI 48

Хлебцы ржаные

Хрустящие с минимумом обработки

Влияние на мозг:
Позитивно
Минимум ингредиентов, много клетчатки
fiber
b_vitamins
minimal_processing
Хлеб и выпечка
GI 82

Хлебцы рисовые

Воздушные и легкие

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокий GI из-за взорванного риса, но порции обычно малы
refined_carbs
fiber
low_calorie_per_piece
Хлеб и выпечка
GI 45

Хлебцы цельнозерновые

Спрессованные цельные зерна

Влияние на мозг:
Позитивно
Сохранена вся структура зерна и питательные вещества
fiber
b_vitamins
minerals
Хлеб и выпечка
GI 47

Хлебцы с семенами

Добавлены подсолнечник, лен, кунжут

Влияние на мозг:
Позитивно
Семена добавляют белок, полезные жиры и минералы
fiber
omega3
Белки
minerals
Хлеб и выпечка
GI 71

Фокачча

Итальянский хлеб с оливковым маслом

Влияние на мозг:
Нейтрально
Оливковое масло добавляет пользу, но высокий GI
olive_oil
refined_flour
herbs
Хлеб и выпечка
GI 73

Чиабатта

Воздушная итальянская булка

Влияние на мозг:
Нейтрально
Много воздуха = меньше калорий на объем, но высокий GI
refined_flour
fiber
air_pockets
Хлеб и выпечка
GI 61

Наан индийский

Мягкий хлеб на йогурте

Влияние на мозг:
Нейтрально
Йогурт добавляет пробиотики, но обычно из белой муки
probiotics
refined_flour
ghee
Хлеб и выпечка
GI 70

Бриошь

Французская булка на яйцах и масле

Влияние на мозг:
Негативно
Высокое содержание насыщенных жиров и сахара
saturated_fat
added_sugar
refined_carbs
cholesterol
Хлеб и выпечка
GI 74

Сухари панировочные

Высушенный измельченный хлеб

Влияние на мозг:
Нейтрально
Концентрированные углеводы, используются для покрытия
refined_carbs
fiber
concentrated
Бобовые
GI 26

Чечевица красная

Быстро готовится, богата белком и железом

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание фолата поддерживает синтез нейротрансмиттеров
folate
iron
fiber
Белки
+1
Бобовые
GI 25

Чечевица зеленая

Держит форму, богата питательными веществами

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний и витамины группы B для энергии мозга
magnesium
b_vitamins
iron
fiber
Бобовые
GI 25

Чечевица черная (белуга)

Маленькая темная чечевица с насыщенным вкусом

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание антоцианов для защиты мозга
anthocyanins
iron
folate
antioxidants
Бобовые
GI 24

Фасоль красная

Крупная фасоль с насыщенным вкусом

Влияние на мозг:
Позитивно
Резистентный крахмал питает кишечный микробиом
resistant_starch
fiber
folate
iron
Бобовые
GI 35

Фасоль белая

Кремовая текстура, универсальна

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокое содержание калия для нервной проводимости
potassium
fiber
Белки
magnesium
Бобовые
GI 30

Фасоль черная

Популярна в латиноамериканской кухне

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы и магний для когнитивного здоровья
anthocyanins
magnesium
folate
fiber
Бобовые
GI 39

Фасоль пинто

Пятнистая фасоль с ореховым вкусом

Влияние на мозг:
Позитивно
Тиамин (B1) критичен для энергии мозга
thiamin
folate
fiber
iron
Бобовые
GI 28

Нут (турецкий горох)

Универсальный, богат белком и клетчаткой

Влияние на мозг:
Позитивно
Холин для производства ацетилхолина - нейротрансмиттера памяти
choline
folate
magnesium
fiber
Бобовые
GI 51

Горох зеленый (свежий)

Сладкий, богат витаминами

Влияние на мозг:
Позитивно
Витамин K для защиты нейронов
vitamin_k
vitamin_c
folate
fiber
Бобовые
GI 25

Горох колотый

Высушенный горох, быстро готовится

Влияние на мозг:
Позитивно
Высокая концентрация белка и клетчатки после сушки
Белки
fiber
b_vitamins
iron
Бобовые
GI 25

Маш (мунг)

Легко усваивается, популярен в азиатской кухне

Влияние на мозг:
Позитивно
Низкое содержание фитатов = лучшее усвоение минералов
folate
magnesium
easy_digestion
low_phytates
Бобовые
GI 32

Фасоль лима

Крупная маслянистая фасоль

Влияние на мозг:
Позитивно
Марганец для антиоксидантной защиты мозга
manganese
fiber
folate
potassium
Бобовые
GI 35

Фасоль адзуки

Сладковатая японская фасоль

Влияние на мозг:
Позитивно
Цинк поддерживает когнитивную функцию и память
zinc
folate
fiber
antioxidants
Бобовые
GI 15

Соя (эдамаме)

Молодые соевые бобы, богаты белком

Влияние на мозг:
Позитивно
Полный аминокислотный профиль и изофлавоны
complete_protein
isoflavones
choline
omega3
Бобовые
GI 16

Соевые бобы (зрелые)

Высушенная соя с максимумом белка

Влияние на мозг:
Позитивно
Лецитин для структуры клеточных мембран мозга
lecithin
complete_protein
isoflavones
iron
Бобовые
GI 40

Бобы фава (конские бобы)

Крупные бобы с ореховым вкусом

Влияние на мозг:
Позитивно
L-допа (предшественник дофамина) для мотивации
l_dopa
folate
fiber
iron
Бобовые
GI 15

Люпин

Высокобелковый боб, используется в европейской кухне

Влияние на мозг:
Позитивно
Самое высокое содержание белка среди бобовых
Белки
fiber
arginine
low_gi
Бобовые
GI 41

Вигна (коровий горох)

Устойчивый к засухе африканский боб

Влияние на мозг:
Позитивно
Богата триптофаном для производства серотонина
tryptophan
folate
fiber
iron
Бобовые
GI 28

Горох нут черный

Более мелкий и темный чем обычный нут

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы для защиты от окислительного стресса
anthocyanins
folate
iron
fiber
Бобовые
GI 26

Чечевица желтая

Сладковатая, быстро разваривается

Влияние на мозг:
Позитивно
Легко усваивается, богата фолатом
folate
iron
easy_digestion
fiber
Бобовые
GI 21

Пророщенная чечевица

Живая пища с повышенной биодоступностью

Влияние на мозг:
Позитивно
Проращивание увеличивает витамины C и активирует ферменты
vitamin_c
folate
bioavailable_minerals
enzymes
Бобовые
GI 25

Пророщенный маш

Хрустящие проростки, популярны в азиатской кухне

Влияние на мозг:
Позитивно
Низкокалорийный, высокая концентрация витамина K
vitamin_k
vitamin_c
folate
low_calorie
Бобовые
GI 20

Натто (ферментированная соя)

Японский суперфуд с уникальной текстурой

Влияние на мозг:
Позитивно
Витамин K2 для здоровья мозга и пробиотик Bacillus subtilis
vitamin_k2
probiotics
nattokinase
complete_protein
Бобовые
GI 20

Темпе

Индонезийский ферментированный соевый продукт

Влияние на мозг:
Позитивно
Ферментация увеличивает биодоступность и добавляет B12
vitamin_b12
complete_protein
probiotics
bioavailable
Бобовые
GI 15

Тофу

Соевый творог, универсальный белок

Влияние на мозг:
Позитивно
Низкоуглеводный источник полноценного белка
complete_protein
isoflavones
calcium_fortified
low_carb
Масла и жиры
0

Оливковое масло Extra Virgin

Золотой стандарт средиземноморской диеты

Влияние на мозг:
Позитивно
Олеокантал действует как природный ибупрофен, защищает от воспаления мозга
oleocanthal
polyphenols
oleic_acid
vitamin_e
Масла и жиры
0

Льняное масло

Богатейший растительный источник омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
ALA конвертируется в EPA и DHA для структуры мозга
omega3_ala
omega6
lignans
oxidizes_quickly
Масла и жиры
0

Масло грецкого ореха

Ореховый вкус с омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
Полифенолы и омега-3 для когнитивного здоровья
omega3_ala
omega6
polyphenols
ellagic_acid
Масла и жиры
0

Масло авокадо

Мягкий вкус, высокая точка дымления

Влияние на мозг:
Позитивно
Мононенасыщенные жиры для мозгового кровотока
oleic_acid
vitamin_e
lutein
high_smoke_point
Масла и жиры
0

Кунжутное масло (нерафинированное)

Насыщенный ореховый аромат

Влияние на мозг:
Позитивно
Сезамин обладает нейропротекторными свойствами
sesamol
sesamin
vitamin_e
omega6
Масла и жиры
0

Тыквенное масло

Темное масло с насыщенным вкусом

Влияние на мозг:
Позитивно
Цинк и магний поддерживают когнитивную функцию
zinc
magnesium
omega6
vitamin_e
Масла и жиры
0

Конопляное масло

Идеальное соотношение омега-6 к омега-3

Влияние на мозг:
Позитивно
Баланс 3:1 омега-6 к омега-3 оптимален для мозга
omega3
omega6
gla
balanced_ratio
Масла и жиры
0

Кокосовое масло

Насыщенный жир растительного происхождения

Влияние на мозг:
Нейтрально
MCT быстро превращаются в кетоны для энергии мозга
mct
lauric_acid
saturated_fat
Масла и жиры
0

MCT масло

Концентрированные среднецепочечные триглицериды

Влияние на мозг:
Позитивно
Прямое топливо для мозга, обходит обычный метаболизм
c8_caprylic
c10_capric
rapid_ketones
Масла и жиры
0

Подсолнечное масло рафинированное

Нейтральный вкус, высокоомега-6

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокое омега-6 может способствовать воспалению при избытке
omega6
omega3
vitamin_e
refined
Масла и жиры
0

Кукурузное масло

Дешевое масло для готовки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Дисбаланс омега-6/омега-3 может нарушать мозговую функцию
omega6
omega3
phytosterols
Масла и жиры
0

Соевое масло

Самое используемое масло в мире

Влияние на мозг:
Нейтрально
Исследования связывают с изменениями в гипоталамусе при избытке
omega6
omega3
phytoestrogens
Масла и жиры
0

Рапсовое (канола) масло

Популярно благодаря низкой цене

Влияние на мозг:
Нейтрально
Умеренное омега-6, но сильная обработка снижает пользу
omega6
omega3
erucic_acid
highly_processed
Масла и жиры
0

Сливочное масло

Традиционный животный жир

Влияние на мозг:
Нейтрально
Бутират питает клетки кишечника, но высокое содержание насыщенных жиров
butyrate
vitamin_a
vitamin_k2
saturated_fat
Масла и жиры
0

Гхи (топленое масло)

Очищенный молочный жир

Влияние на мозг:
Нейтрально
Удалена лактоза и казеин, остается бутират
butyrate
vitamin_a
vitamin_k2
lactose_free
Масла и жиры
0

Свиной жир (смалец)

Традиционный жир для жарки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокая стабильность при нагреве, но насыщенные жиры
saturated_fat
monounsaturated
vitamin_d
stable_cooking
Масла и жиры
0

Говяжий жир

Жир от говядины травяного откорма

Влияние на мозг:
Нейтрально
Трава-откорм повышает CLA и омега-3
cla
omega3
saturated_fat
grass_fed_better
Масла и жиры
0

Рыбий жир (печень трески)

Традиционный источник омега-3 и витамина D

Влияние на мозг:
Позитивно
EPA и DHA напрямую встраиваются в мозговые мембраны
epa
dha
vitamin_a
vitamin_d
Масла и жиры
0

Маргарин

Гидрогенизированное растительное масло

Влияние на мозг:
Негативно
Трансжиры нарушают структуру клеточных мембран мозга
trans_fats
artificial
omega6
Масла и жиры
0

Пальмовое масло

Тропическое масло с высоким содержанием насыщенных жиров

Влияние на мозг:
Нейтрально
Пальмитиновая кислота в избытке может усиливать нейровоспаление
palmitic_acid
saturated_fat
vitamin_e
tocotrienols
Напитки
0

Кофе черный

Главный источник кофеина для бодрости

Влияние на мозг:
Позитивно
Кофеин блокирует аденозин, улучшает концентрацию и внимание
caffeine
chlorogenic_acid
antioxidants
Напитки
0

Эспрессо

Концентрированный кофеин

Влияние на мозг:
Позитивно
Быстрое повышение дофамина и норадреналина
caffeine
antioxidants
Напитки
0

Зеленый чай

Кофеин + L-теанин = спокойная концентрация

Влияние на мозг:
Позитивно
L-теанин смягчает действие кофеина, EGCG защищает нейроны
l_theanine
caffeine
egcg
antioxidants
Напитки
0

Черный чай

Больше кофеина чем зеленый

Влияние на мозг:
Позитивно
Теафлавины улучшают когнитивные функции
caffeine
theaflavins
l_theanine
Напитки
0

Матча

Концентрированный зеленый чай в порошке

Влияние на мозг:
Позитивно
Весь лист = максимум EGCG и L-теанина
l_theanine
caffeine
egcg
chlorophyll
Напитки
0

Улун

Полуферментированный чай

Влияние на мозг:
Позитивно
Баланс между зеленым и черным чаем
caffeine
theaflavins
catechins
Напитки
0

Пуэр

Ферментированный чай с пробиотиками

Влияние на мозг:
Позитивно
Микробная ферментация создает уникальные соединения
caffeine
gaba
probiotics
Напитки
0

Белый чай

Минимальная обработка = максимум антиоксидантов

Влияние на мозг:
Позитивно
Самое высокое содержание катехинов среди чаев
caffeine
catechins
antioxidants
Напитки
0

Ромашковый чай

Успокаивающий без кофеина

Влияние на мозг:
Позитивно
Апигенин связывается с ГАМК-рецепторами
apigenin
bisabolol
Напитки
0

Мятный чай

Ментол для ясности ума

Влияние на мозг:
Позитивно
Ментол улучшает внимание и снижает усталость
menthol
rosmarinic_acid
Напитки
0

Имбирный чай

Противовоспалительный и стимулирующий

Влияние на мозг:
Позитивно
Гингеролы улучшают кровообращение мозга
gingerols
antioxidants
Напитки
0

Чай из гибискуса

Богат антоцианами

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы защищают гематоэнцефалический барьер
anthocyanins
vitamin_c
Напитки
GI 50

Апельсиновый сок свежевыжатый

Витамин C, но много сахара без клетчатки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Быстрые углеводы могут вызвать скачок сахара
vitamin_c
folate
sugar
Напитки
GI 41

Яблочный сок

Высокий ГИ без клетчатки

Влияние на мозг:
Нейтрально
Фруктоза без волокон быстро всасывается
fructose
vitamin_c
Напитки
GI 53

Гранатовый сок

Полифенолы для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Пуникалагины улучшают память и кровоток
punicalagins
antioxidants
Напитки
GI 53

Черничный сок

Концентрат антоцианов

Влияние на мозг:
Позитивно
Антоцианы пересекают ГЭБ и накапливаются в гиппокампе
anthocyanins
pterostilbene
Напитки
GI 64

Свекольный сок

Нитраты для мозгового кровотока

Влияние на мозг:
Позитивно
Нитраты → оксид азота → расширение сосудов мозга
nitrates
betalains
Напитки
GI 38

Томатный сок

Ликопин и низкий ГИ

Влияние на мозг:
Позитивно
Ликопин защищает от окислительного стресса
lycopene
vitamin_c
potassium
Напитки
GI 43

Морковный сок

Бета-каротин, средний ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Каротиноиды нужны для синтеза витамина А
beta_carotene
vitamin_k
Напитки
GI 15

Кефир

Пробиотики для оси кишечник-мозг

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики производят ГАМК и серотонин в кишечнике
probiotics
tryptophan
vitamin_b12
Напитки
GI 25

Миндальное молоко несладкое

Низкокалорийная альтернатива молоку

Влияние на мозг:
Позитивно
Витамин E защищает клеточные мембраны мозга
vitamin_e
magnesium
Напитки
GI 40

Кокосовое молоко

МСТ жиры для быстрой энергии

Влияние на мозг:
Нейтрально
МСТ превращаются в кетоны - альтернативное топливо мозга
mct
saturated_fat
Напитки
GI 69

Овсяное молоко

Бета-глюканы, но больше углеводов

Влияние на мозг:
Нейтрально
Бета-глюканы поддерживают кишечную микробиоту
beta_glucans
fiber
Напитки
GI 34

Соевое молоко

Полноценный растительный белок

Влияние на мозг:
Позитивно
Изофлавоны могут поддерживать когнитивные функции
isoflavones
Белки
lecithin
Напитки
GI 15

Сывороточный протеин

Быстроусвояемый белок с BCAA

Влияние на мозг:
Позитивно
Аминокислоты для синтеза нейротрансмиттеров
bcaa
leucine
glutamine
Напитки
0

Костный бульон

Коллаген и глицин для восстановления

Влияние на мозг:
Позитивно
Глицин - тормозящий нейротрансмиттер для сна и релаксации
glycine
proline
glutamine
Напитки
GI 20

Какао 100% без сахара

Флаванолы для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Флаванолы какао улучшают кровоток мозга и нейропластичность
flavanols
theobromine
magnesium
Напитки
GI 51

Горячий шоколад с молоком

Добавленный сахар снижает пользу какао

Влияние на мозг:
Нейтрально
Сахар перебивает пользу флаванолов
flavanols
sugar
Напитки
0

Вода обычная

Основа всех когнитивных процессов

Влияние на мозг:
Позитивно
Даже 1-2% дегидратация ухудшает концентрацию
hydration
Напитки
0

Минеральная вода

Электролиты для нейронной передачи

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний и кальций необходимы для нейротрансмиссии
magnesium
calcium
electrolytes
Напитки
GI 54

Кокосовая вода

Природный изотоник

Влияние на мозг:
Позитивно
Калий для нервной проводимости
potassium
magnesium
electrolytes
Напитки
GI 30

Комбуча

Чайный гриб с пробиотиками

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики + органические кислоты поддерживают ось кишечник-мозг
probiotics
organic_acids
b_vitamins
Напитки
GI 30

Квас хлебный

Традиционный ферментированный напиток

Влияние на мозг:
Нейтрально
Небольшое количество пробиотиков и B-витаминов
probiotics
b_vitamins
Напитки
GI 68

Энергетический напиток

Высокие дозы кофеина и сахара

Влияние на мозг:
Негативно
Резкий скачок энергии с последующим крахом, перегрузка кофеином
caffeine
sugar
taurine
Напитки
GI 63

Газировка сладкая

Сахар без питательной ценности

Влияние на мозг:
Негативно
Быстрые углеводы вызывают инсулиновый всплеск и воспаление
sugar
phosphoric_acid
Напитки
0

Газировка диетическая

Искусственные подсластители

Влияние на мозг:
Негативно
Аспартам может влиять на нейротрансмиттеры, нарушает микробиом
artificial_sweeteners
Напитки
GI 35

Смузи зеленый (шпинат, банан, ягоды)

Целая пища в жидкой форме

Влияние на мозг:
Позитивно
Клетчатка + фитонутриенты замедляют усвоение сахаров
fiber
antioxidants
magnesium
vitamin_k
Напитки
GI 55

Золотое молоко (куркума)

Куркумин с жиром для усвоения

Влияние на мозг:
Позитивно
Куркумин пересекает ГЭБ и снижает нейровоспаление
curcumin
black_pepper
healthy_fats
Напитки
0

Йерба мате

Матеин (изомер кофеина) + теобромин

Влияние на мозг:
Позитивно
Плавный подъем энергии без тревожности
mateine
theobromine
polyphenols
Напитки
0

Чай пуэр с имбирем

Синергия ферментации и противовоспалительного эффекта

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики чая + гингеролы имбиря
probiotics
gingerols
caffeine
Сладости и десерты
GI 23

Темный шоколад 85%+

Флаванолы какао для мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Флаванолы улучшают кровоток мозга, теобромин поднимает настроение
flavanols
theobromine
magnesium
iron
Сладости и десерты
GI 44

Темный шоколад 70-85%

Баланс пользы какао и вкуса

Влияние на мозг:
Позитивно
Все еще достаточно флаванолов при умеренном сахаре
flavanols
theobromine
sugar
Сладости и десерты
GI 20

Какао-бобы сырые

Максимум антиоксидантов без обработки

Влияние на мозг:
Позитивно
Необработанное какао = пик содержания флаванолов
flavanols
theobromine
magnesium
anandamide
Сладости и десерты
GI 49

Молочный шоколад

Много сахара, мало какао

Влияние на мозг:
Негативно
Сахар перебивает пользу какао, вызывает скачки глюкозы
sugar
flavanols
Сладости и десерты
GI 65

Белый шоколад

Какао-масло без какао-порошка = нет пользы

Влияние на мозг:
Негативно
Только жир и сахар, никаких флаванолов
sugar
flavanols
Сладости и десерты
GI 58

Мед натуральный

Природный сахар с антиоксидантами

Влияние на мозг:
Нейтрально
Немного полифенолов, но все равно быстрые углеводы
polyphenols
fructose
glucose
Сладости и десерты
GI 54

Мед манука

Антибактериальные свойства, но ГИ высокий

Влияние на мозг:
Нейтрально
Метилглиоксаль для здоровья кишечника, носахар остается сахаром
methylglyoxal
polyphenols
sugar
Сладости и десерты
GI 54

Кленовый сироп

Минералы, но быстрые углеводы

Влияние на мозг:
Нейтрально
Марганец и цинк присутствуют, но сахароза доминирует
manganese
zinc
sucrose
Сладости и десерты
GI 50

Финиковый сироп

Калий и железо, средний ГИ

Влияние на мозг:
Нейтрально
Больше микроэлементов чем в рафинированном сахаре
potassium
iron
fiber
Сладости и десерты
0

Стевия

Натуральный подсластитель без калорий

Влияние на мозг:
Позитивно
Не влияет на сахар крови, стевиолгликозиды не метаболизируются
steviol_glycosides
zero_glycemic
Сладости и десерты
0

Эритритол

Сахарный спирт с минимальным воздействием

Влияние на мозг:
Позитивно
Не повышает инсулин, не влияет на кишечник в умеренных дозах
zero_glycemic
antioxidant
Сладости и десерты
GI 61

Мороженое пломбир

Сахар + насыщенные жиры

Влияние на мозг:
Негативно
Комбинация сахара и жира усиливает воспаление
sugar
saturated_fat
Сладости и десерты
GI 64

Печенье сахарное

Рафинированная мука + сахар

Влияние на мозг:
Негативно
Быстрые углеводы без питательной ценности
sugar
refined_flour
trans_fats
Сладости и десерты
GI 46

Торт бисквитный с кремом

Сахар + мука + трансжиры

Влияние на мозг:
Негативно
Воспалительная бомба для мозга
sugar
trans_fats
refined_carbs
Сладости и десерты
GI 76

Пончик глазированный

Жареные углеводы в сахаре

Влияние на мозг:
Негативно
AGEs от жарки + скачок сахара
sugar
ages
trans_fats
Сладости и десерты
GI 80

Конфеты леденцы

Чистый сахар

Влияние на мозг:
Негативно
Максимальный всплеск глюкозы
sugar
Сладости и десерты
GI 42

Энергетические шарики (орехи, финики, какао)

Натуральные сахара + клетчатка + жиры

Влияние на мозг:
Позитивно
Медленное высвобождение энергии благодаря клетчатке и жирам
fiber
healthy_fats
magnesium
natural_sugars
Сладости и десерты
GI 70

Халва подсолнечная

Семечки + мед, высококалорийно

Влияние на мозг:
Нейтрально
Витамин E и селен, но много сахара
vitamin_e
selenium
sugar
Сладости и десерты
GI 30

Мармелад фруктовый натуральный

Пектин + фруктоза

Влияние на мозг:
Нейтрально
Пектин поддерживает микробиом, но сахар высокий
pectin
fruit_sugars
Сладости и десерты
GI 35

Сухофрукты (курага, чернослив)

Концентрированные сахара + клетчатка

Влияние на мозг:
Нейтрально
Натуральные сахара с некоторой клетчаткой
fiber
potassium
natural_sugars
Сладости и десерты
GI 38

Йогурт греческий с ягодами и медом

Белок + пробиотики + антиоксиданты

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики для оси кишечник-мозг, белок для насыщения
probiotics
Белки
anthocyanins
Сладости и десерты
GI 30

Чиа-пудинг с ягодами

Омега-3 + клетчатка + низкий ГИ

Влияние на мозг:
Позитивно
ALA омега-3 для мозговых мембран, клетчатка для сытости
omega_3
fiber
antioxidants
Сладости и десерты
GI 15

Авокадо-мусс с какао

Полезные жиры + флаванолы

Влияние на мозг:
Позитивно
Мононенасыщенные жиры для миелина, какао для кровотока
mufa
flavanols
vitamin_e
Сладости и десерты
GI 35

Кокосовые чипсы несладкие

МСТ жиры, высокая калорийность

Влияние на мозг:
Нейтрально
МСТ для быстрой энергии, но насыщенные жиры
mct
saturated_fat
fiber
Сладости и десерты
GI 25

Протеиновый батончик (низкий сахар)

Белок для насыщения без сахара

Влияние на мозг:
Позитивно
Аминокислоты для нейротрансмиттеров
Белки
fiber
bcaa
Специи и приправы
0

Куркума

Куркумин - мощный нейропротектор

Влияние на мозг:
Позитивно
Куркумин пересекает ГЭБ и снижает нейровоспаление, стимулирует BDNF
curcumin
turmerones
antioxidants
Специи и приправы
0

Имбирь

Улучшает кровообращение мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Гингеролы расширяют сосуды и защищают нейроны от окислительного стресса
gingerols
shogaols
Специи и приправы
GI 5

Корица

Стабилизирует сахар крови

Влияние на мозг:
Позитивно
Коричный альдегид улучшает чувствительность к инсулину, защищает от тау-белков
cinnamaldehyde
polyphenols
Специи и приправы
0

Черный перец

Пиперин усиливает усвоение куркумина

Влияние на мозг:
Позитивно
Пиперин увеличивает биодоступность многих нутриентов на 2000%
piperine
Специи и приправы
0

Кайенский перец

Капсаицин для обмена веществ

Влияние на мозг:
Позитивно
Капсаицин стимулирует высвобождение эндорфинов и норадреналина
capsaicin
vitamin_c
Специи и приправы
0

Орегано сушеный

Один из самых мощных антиоксидантов

Влияние на мозг:
Позитивно
Карвакрол проникает через ГЭБ и защищает от нейродегенерации
carvacrol
rosmarinic_acid
antioxidants
Специи и приправы
0

Розмарин

Для памяти и концентрации

Влияние на мозг:
Позитивно
Карнозная кислота и розмариновая кислота улучшают память и защищают нейроны
carnosic_acid
rosmarinic_acid
Специи и приправы
0

Шалфей

Традиционно для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Ингибирует ацетилхолинэстеразу, повышая уровень ацетилхолина
rosmarinic_acid
sage_oil
Специи и приправы
0

Тимьян

Тимол для мозговой активности

Влияние на мозг:
Позитивно
Тимол увеличивает омега-3 в мозге
thymol
carvacrol
Специи и приправы
0

Базилик

Адаптоген для управления стрессом

Влияние на мозг:
Позитивно
Эвгенол и другие терпены снижают кортизол
eugenol
linalool
Специи и приправы
0

Кардамон

Улучшает настроение и пищеварение

Влияние на мозг:
Позитивно
Цинеол улучшает когнитивные функции и снижает стресс
cineole
terpenes
Специи и приправы
0

Мускатный орех

Миристицин в малых дозах

Влияние на мозг:
Нейтрально
В малых дозах улучшает настроение, в больших - токсичен
myristicin
warning
Специи и приправы
0

Гвоздика

Максимум антиоксидантов среди специй

Влияние на мозг:
Позитивно
Эвгенол защищает нейроны от воспаления
eugenol
antioxidants
Специи и приправы
0

Анис звездчатый

Анетол для когнитивного здоровья

Влияние на мозг:
Позитивно
Анетол обладает нейропротективными свойствами
anethole
linalool
Специи и приправы
GI 30

Чеснок

Аллицин для мозгового кровотока

Влияние на мозг:
Позитивно
Аллицин расслабляет сосуды и улучшает кровоснабжение мозга
allicin
sulfur_compounds
Специи и приправы
GI 15

Лук репчатый

Кверцетин - нейропротектор

Влияние на мозг:
Позитивно
Кверцетин защищает от нейродегенерации
quercetin
sulfur_compounds
Специи и приправы
0

Шафран

Самая дорогая специя для настроения

Влияние на мозг:
Позитивно
Кроцин и сафранал работают как антидепрессанты, повышая серотонин
crocin
safranal
Специи и приправы
GI 5

Ваниль натуральная

Ванилин успокаивает нервную систему

Влияние на мозг:
Позитивно
Ванилин активирует TRPV1 рецепторы, снижая стресс
vanillin
Специи и приправы
0

Паприка

Каротиноиды для защиты мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Капсантин и другие каротиноиды защищают от окислительного стресса
capsanthin
vitamin_c
vitamin_e
Специи и приправы
0

Соль морская

Натрий для нервной проводимости

Влияние на мозг:
Нейтрально
Натрий необходим для потенциалов действия, но избыток вреден
sodium
trace_minerals
Напитки
0

Чай ройбуш

Без кофеина, богат антиоксидантами

Влияние на мозг:
Позитивно
Аспалатин и нотофагин защищают нейроны от стресса
aspalathin
nothofagin
antioxidants
caffeine
Напитки
0

Чай с женьшенем

Адаптоген для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Гинзенозиды улучшают память и снижают умственную усталость
ginsenosides
caffeine
Напитки
0

Чай с лимонником

Стимулирует ЦНС без кофеина

Влияние на мозг:
Позитивно
Схизандрин улучшает концентрацию и выносливость
schisandrin
lignans
Напитки
0

Чай с лавандой

Успокаивающий эффект

Влияние на мозг:
Позитивно
Линалоол снижает тревожность через ГАМК-рецепторы
linalool
linalyl_acetate
Напитки
0

Чай масала

Специи + черный чай для энергии и пищеварения

Влияние на мозг:
Позитивно
Комбинация специй усиливает циркуляцию и метаболизм
caffeine
ginger
cinnamon
cardamom
Напитки
0

Чай тулси (священный базилик)

Адаптоген против стресса

Влияние на мозг:
Позитивно
Эвгенол и урсоловая кислота снижают кортизол
eugenol
ursolic_acid
adaptogenic
Напитки
0

Холодный брю кофе

Меньше кислотности, больше кофеина

Влияние на мозг:
Позитивно
Длительная экстракция = больше кофеина при мягком вкусе
caffeine
chlorogenic_acid
lower_acidity
Напитки
GI 55

Латте с куркумой

Золотое молоко модерн

Влияние на мозг:
Позитивно
Куркумин + жиры молока для усвоения
curcumin
black_pepper
healthy_fats
Напитки
GI 40

Кокосовый кефир

Пробиотики без молочных продуктов

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики + МСТ жиры для оси кишечник-мозг
probiotics
mct
Напитки
0

Миндальный латте

Кофеин + витамин E

Влияние на мозг:
Позитивно
Антиоксиданты миндаля + бодрящий эффект кофеина
caffeine
vitamin_e
Напитки
GI 75

Молоко с корицей и медом

Традиционный напиток для сна

Влияние на мозг:
Нейтрально
Триптофан + небольшой всплеск инсулина помогают засыпанию
tryptophan
cinnamon
sugar
Напитки
GI 45

Вишневый сок терпкий

Мелатонин для сна

Влияние на мозг:
Позитивно
Натуральный мелатонин улучшает качество сна
melatonin
anthocyanins
antioxidants
Напитки
GI 15

Зеленый сок (сельдерей, огурец, шпинат)

Хлорофилл и нитраты

Влияние на мозг:
Позитивно
Нитраты → оксид азота для мозгового кровотока
nitrates
chlorophyll
vitamin_k
folate
Напитки
GI 40

Ягодный смузи (черника, малина, банан)

Антоцианы для памяти

Влияние на мозг:
Позитивно
Полифенолы ягод защищают гиппокамп
anthocyanins
fiber
vitamin_c
Напитки
GI 20

Протеиновый коктейль

BCAA для нейротрансмиттеров

Влияние на мозг:
Позитивно
Аминокислоты - строительные блоки для серотонина и дофамина
bcaa
leucine
Белки
Напитки
0

Чай с корнем солодки

Поддержка надпочечников

Влияние на мозг:
Нейтрально
Глицирризин влияет на кортизол, требует умеренности
glycyrrhizin
warning
Напитки
0

Цикорий растворимый

Альтернатива кофе без кофеина

Влияние на мозг:
Позитивно
Инулин поддерживает здоровье кишечника
inulin
antioxidants
caffeine
Напитки
0

Чай из крапивы

Минералы для нервной системы

Влияние на мозг:
Позитивно
Магний, железо и кальций для нейротрансмиссии
magnesium
iron
calcium
Напитки
0

Овощной бульон

Электролиты и минералы

Влияние на мозг:
Позитивно
Натрий, калий для гидратации и нервной функции
electrolytes
minerals
Напитки
GI 35

Айран

Кисломолочный напиток с пробиотиками

Влияние на мозг:
Позитивно
Пробиотики для микробиома кишечника
probiotics
electrolytes
Хлеб и выпечка
GI 51

Хлеб цельнозерновой 100%

Полное зерно с отрубями и зародышем

Влияние на мозг:
Позитивно
Клетчатка замедляет усвоение, витамины группы B для нейротрансмиттеров
fiber
b_vitamins
magnesium
zinc
Хлеб и выпечка
GI 41

Хлеб ржаной цельнозерновой

Низкий ГИ благодаря структуре ржи

Влияние на мозг:
Позитивно
Растворимая клетчатка поддерживает микробиом
fiber
b_vitamins
resistant_starch
Хлеб и выпечка
GI 53

Хлеб на закваске цельнозерновой

Ферментация снижает ГИ

Влияние на мозг:
Позитивно
Молочнокислые бактерии предварительно расщепляют глютен и фитаты
prebiotics
lactic_acid
b_vitamins
Хлеб и выпечка
GI 35

Хлеб из пророщенного зерна

Проращивание увеличивает биодоступность

Влияние на мозг:
Позитивно
Активация ферментов повышает уровень витаминов и снижает антинутриенты
vitamin_c
b_vitamins
Белки
enzyme_active
Хлеб и выпечка
GI 54

Хлеб безглютеновый из гречки

Рутин для сосудов мозга

Влияние на мозг:
Позитивно
Рутин укрепляет капилляры мозга, флавоноиды защищают нейроны
rutin
magnesium
fiber
Хлеб и выпечка
GI 35

Хлеб из льняной муки

Омега-3 и лигнаны

Влияние на мозг:
Позитивно
ALA омега-3 для мозговых мембран, клетчатка для сытости
omega_3
fiber
lignans
Хлеб и выпечка
GI 53

Хлеб из киноа

Полноценный белок и низкий ГИ

Влияние на мозг:
Позитивно
Все 9 незаменимых аминокислот для нейротрансмиттеров
complete_protein
magnesium
iron
lysine
Хлеб и выпечка
GI 55

Хлеб с семенами (тыква, подсолнух, кунжут)

Магний и цинк для когнитивных функций

Влияние на мозг:
Позитивно
Семена добавляют минералы критичные для синаптической передачи
magnesium
zinc
omega_6
vitamin_e
Хлеб и выпечка
GI 57

Хлеб овсяный

Бета-глюканы для стабильной энергии

Влияние на мозг:
Позитивно
Растворимая клетчатка замедляет всасывание глюкозы
beta_glucans
b_vitamins
fiber
Хлеб и выпечка
GI 55

Хлеб из спельты

Древняя пшеница с лучшим профилем

Влияние на мозг:
Позитивно
Выше белок и минералы чем в обычной пшенице
Белки
magnesium
fiber
b_vitamins
Хлеб и выпечка
GI 65

Хлеб пшеничный из муки 2 сорта

Частично рафинированная мука

Влияние на мозг:
Нейтрально
Меньше клетчатки чем цельнозерновой, но лучше белого
fiber
b_vitamins
Хлеб и выпечка
GI 45

Хлеб бородинский

Ржаная мука с кориандром

Влияние на мозг:
Нейтрально
Ржаная закваска улучшает профиль, но может быть добавлен сахар
fiber
coriander
added_sugar
Хлеб и выпечка
GI 57

Лаваш цельнозерновой

Тонкий хлеб из цельной муки

Влияние на мозг:
Позитивно
Минимальная обработка сохраняет питательные вещества
fiber
b_vitamins
Хлеб и выпечка
GI 57

Питта цельнозерновая

Средиземноморский хлеб

Влияние на мозг:
Позитивно
Цельное зерно для стабильной энергии
fiber
b_vitamins
iron
Хлеб и выпечка
GI 52

Тортилья из кукурузы

Традиционный никстамализованный продукт

Влияние на мозг:
Нейтрально
Никстамализация увеличивает биодоступность ниацина
niacin
fiber
Хлеб и выпечка
GI 75

Багет белый французский

Рафинированная мука без отрубей

Влияние на мозг:
Негативно
Быстрое усвоение вызывает скачок сахара
refined_carbs
fiber
Хлеб и выпечка
GI 73

Хлеб белый нарезной

Высокий ГИ, низкая питательность

Влияние на мозг:
Негативно
Рафинированная мука лишена большинства нутриентов
refined_carbs
fiber
added_sugar
Хлеб и выпечка
GI 76

Булка сдобная

Сахар + масло + белая мука

Влияние на мозг:
Негативно
Триада воспаления: рафинированные углеводы + сахар + насыщенный жир
sugar
refined_carbs
saturated_fat
Хлеб и выпечка
GI 67

Круассан

Слоеное тесто с маслом

Влияние на мозг:
Негативно
Высокое содержание насыщенных жиров и быстрых углеводов
saturated_fat
refined_carbs
Хлеб и выпечка
GI 76

Пончик

Жареное тесто в сахаре

Влияние на мозг:
Негативно
AGEs от жарки + скачок глюкозы
ages
trans_fats
sugar
Хлеб и выпечка
GI 67

Крекеры цельнозерновые

Хрустящие снеки из цельного зерна

Влияние на мозг:
Позитивно
Клетчатка и минералы в удобной форме
fiber
whole_grains
b_vitamins
Хлеб и выпечка
GI 45

Хлебцы ржаные

Спрессованное цельное зерно

Влияние на мозг:
Позитивно
Максимум клетчатки при минимальной обработке
fiber
resistant_starch
low_calorie_density
Хлеб и выпечка
GI 54

Хлебцы гречневые

Безглютеновые с рутином

Влияние на мозг:
Позитивно
Рутин для сосудов, флавоноиды для защиты
rutin
fiber
gluten_free
Хлеб и выпечка
GI 71

Фокачча с розмарином

Итальянский хлеб с оливковым маслом

Влияние на мозг:
Нейтрально
Розмарин добавляет антиоксиданты, но основа - белая мука
rosemary
olive_oil
refined_flour
Хлеб и выпечка
GI 70

Чиабатта

Итальянский хлеб с крупной пористостью

Влияние на мозг:
Нейтрально
Высокая скорость усвоения из-за рафинированной муки
refined_flour
fiber
Хлеб и выпечка
GI 74

Бриошь

Сладкая сдоба с яйцами и маслом

Влияние на мозг:
Негативно
Комбинация сахара и насыщенных жиров усиливает воспаление
sugar
saturated_fat
refined_carbs
Хлеб и выпечка
GI 52

Бездрожжевой хлеб из цельной пшеницы

Минимальная обработка и простой состав

Влияние на мозг:
Позитивно
Отсутствие дрожжей снижает нагрузку на ЖКТ
whole_grain
fiber
no_yeast
Хлеб и выпечка
GI 50

Хлеб с отрубями

Дополнительная клетчатка для контроля гликемии

Влияние на мозг:
Позитивно
Отруби замедляют всасывание глюкозы и питают микробиом
fiber
b_vitamins
gut_support